孕晚期常用食譜

孕晚期更要注意按時用餐

用餐不規律， 不但對胎兒沒有好處， 對孕婦也同樣沒有好處。 在懷孕期間， 胎兒完全依賴孕婦來獲得熱量。 如果孕婦不吃飯， 胎兒將得不到需要的營養， 就會吸收孕婦自身所儲存的營養， 使孕婦的身體逐漸衰弱下去。 如果孕婦不按時用餐， 這一頓不吃， 下一頓吃得多， 那麼多餘的熱量就會轉化為脂肪貯存起來。 所以孕婦要避免過饑或過飽， 要按時用餐並少吃零食。

富鋅食物有助自然分娩

研究表明， 產婦分娩方式與其妊娠晚期飲食中鋅的含量有關。 鋅的攝入量越多， 可能產力就越好。

鋅是人體必需的微量元素， 對人體機能有著重要的作用。 鋅對分娩的主要影響是可增強子宮有關酶的活性， 促出子宮收縮， 把胎兒驅去子宮腔。 富含鋅的食物有肉類、海產品、豆類、堅果類等。 特別是一些偏愛素食的孕媽媽， 肉類攝入很少， 就會明顯減少鋅的獲得量及利用率， 所以素食孕媽媽要用全穀類、豆類及花生等食物， 來增加鋅的吸收， 以幫助自然分娩。

鯽魚枸杞湯

原料：枸杞子15克、活鯽魚3尾(約750克)、香菜6克、蔥、醋、料酒、胡椒、薑末、鹽、味精、香油、豬油、姜汁、清湯、奶湯適量

制法：

1 將活鯽魚去鱗。 鰓和內臟， 洗淨， 用開水略燙;在魚身上每隔1.5釐米斜刀切成十字花刀;香菜切段;蔥切成細絲。

2 在鐵鍋放足有， 置於火上燒熱， 依次投入胡椒、蔥絲、薑末，

隨後放入清湯、奶湯、薑汁、味精、鹽， 同時將切過花刀的鯽魚放在開水鍋內燙約4分鐘(使刀口翻起， 並去腥味)， 取出放入湯內;將枸杞子用溫水洗淨後， 入鍋， 燒沸後， 移文火上燉20分鐘， 加入蔥絲、香菜段、醋， 並淋上香油。

功用：本菜營養豐富、口味清醇， 更具有溫中益氣、健脾利濕的作用， 適合脾胃虛弱、饑而不食、精神倦怠的孕婦食用。

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芡實燉鴨

原料：芡實200克、老鴨1只、蔥、薑、鹽、料酒、味精適量

制法：

1 將芡實洗淨;將老鴨宰殺後， 去毛和內臟， 洗淨血水， 將芡實放入鴨腹內。

2 將鴨放入瓦鍋(或砂鍋)內，

加水適量及蔥、薑、鹽、料酒。

3 將鍋置武火上燒沸， 改用文火燉熬約2小時， 至鴨肉酥爛。

4 食用時， 加少許味精。

功用：本菜含蛋白質、脂肪、糖類等成分， 營養豐富， 可益脾養胃、健脾利水、固腎收澀。 在懷孕晚期出現脾虛水腫、脾胃虛弱時適宜食用。

木耳鴨肝燴

材料

鮮鴨肝300克、紅甜椒20克、木耳20克。

調料

植物油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥段、薑片、香油各適量。

做法〕

1.鴨肝切厚片;木耳用溫水泡發後洗淨切小朵;紅甜椒切成紅甜椒圈。

2.鍋內加水， 待水開後下入鴨肝， 用中火稍煮一會兒， 倒出沖洗乾淨。

3.另起鍋倒入油燒熱， 爆香蔥段、薑片， 下鴨肝、木耳、紅甜椒圈， 加入少許料酒翻炒一下， 加入少許清水用中火燜5分鐘， 再放入鹽、味精、胡椒粉燜2分鐘入味，

用水澱粉勾芡， 淋上香油即可。

二冬芹菜

材料

嫩芹菜500克、水發冬菇50克、冬筍100克。

調料

鹽、薑末、白糖、味精、香油、植物油各適量。

做法

1.將芹菜去根， 摘去老葉洗淨， 放入開水鍋內焯燙， 用筷子攪幾下便撈出， 控幹水分， 切成段， 用適量鹽拌;將冬菇、冬筍切成絲。

2.鍋置旺火上燒熱， 加植物油， 下薑末、冬筍絲及適量鹽煸炒至九成熟時， 下冬菇絲、白糖和味精翻炒後即盛出， 待涼透後與芹菜、香油相拌即可。

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