懷孕近5個月的孕婦， 每天膳食中必須保證鈣1．5毫克， 維生素A300國際單位， 胡蘿蔔素6毫克， 維生素Cl00克。
小燒什錦原料；豬舌250克， 豬肝500克， 水發玉蘭片150克， 化豬油50克， 醬油50克， 菜油250克（耗75克）， 菌子50克， 湯1500克， 豬心z50克， 豬肉150克， 鮮菜300克， 食鹽7.5克， 味精1. 5克， 水豆粉125克， 蔥薑30克。
做法：
①將豬肚、舌、心出水， 然後分別刮洗乾淨， 煮熟， 均切成長約5釐米、寬1．5釐米、厚1．2釐米的條。 玉蘭片及鮮菜（菜頭、蘿蔔或青筍均可）切成條。 瘦豬肉剁細， 放人碗內， 加少許鹽、水豆粉拌勻， 再在八成熱油鍋內炸成肉丸子。 菌子用水發脹， 淘洗乾淨， 切成片， 用清水漂起待用。
②炒鍋置旺火上，
Advertisiment
③豬肚、舌等約燒之小時， 加入菌子、玉蘭片。 再燒約半小時， 而後加入蔬菜同燒。 直燒至肚爛、菜熟時， 隨即下水豆粉， 勾成二流熒， 下味精起鍋。
特點：色澤金黃， 味濃可口。
炒素蟹粉原料：水發冬菇15克， 熟紅蘿蔔12．5克， 熟鮮筍12．5克， 熟土豆250克， 生油150克， 白糖、精鹽、米醋、薑未、味精、時令綠葉菜少許（冬菇可用黑木耳代）。
做法：
①把熟土豆、紅蘿蔔去皮漱成泥， 鮮筍斬細， 綠葉菜和水發冬菇切成絲。
②炒鍋放生油熬熟， 投入土豆、紅蘿蔔泥煽炒， 炒到起酥， 再放綠葉菜和冬菇、筍同炒， 並隨加白糖， 精鹽、味精、薑未稍炒， 最後淋少許米醋， 隨即起鍋裝盤。
特點：含有大量維生素
