營養師推薦的調養食譜
黃魚豆腐
材料:黃魚1條、豆腐2塊。
調料:植物油、醬油、青蒜、香菜、料酒、白糖、醋、蔥、薑、鹽各適量。
做法
1.將黃魚去鱗、鰓, 挖出內臟, 切去背鰭, 洗淨, 放入盆中, 倒入醬油醃一下。
2.蔥洗淨, 切段;姜去皮, 洗淨、切片;青蒜洗淨, 切成段;香菜洗淨, 切成末;豆腐洗淨, 切成丁。
3.鍋置火上, 加油燒熱, 將黃魚連尾放入, 煎到兩面發黃時盛出。
4.鍋留餘油加熱, 倒入蔥段、薑片熗鍋, 再把黃魚放入, 加入料酒、白糖、醬油和清水燒沸, 移到小火上煮10分鐘, 再轉大火, 加入豆腐、鹽和水, 燒沸。
同時在湯盆中放入醋、香菜末、青蒜段, 隨即把燒好的黃魚、豆腐等連湯倒進湯盆即成。