口蘑雞片
材料 雞肉150克， 水發口蘑50克， 雞蛋1個(取蛋清)， 油菜心、蘆筍段各15克。
調料 料酒、幹澱粉、鹽、水澱粉、香油、植物油、雞湯各適量。
做法
1. 將雞肉洗淨， 切薄片， 加入雞蛋清、幹澱粉調勻；油菜心洗淨， 切片， 焯水；水發口蘑洗淨， 切片， 備用。
2。 鍋置火上， 倒油燒熱， 放入雞肉片滑熟， 撈出， 備用。
3。 鍋留底油， 加入雞湯、蘆筍段、鹽、料酒煮沸， 加入口蘑片、雞肉片、菜心片燒至入味， 用水澱粉勾芡， 淋入香油即可。
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