小炒牛肉
材料 牛肉90克、冬筍30克。
調料 味精、幹澱粉、水澱粉、醬油、肉湯、蔥、植物油、薑、甜酒、鹽各適量。
做法
1. 將冬筍、蔥、薑、牛肉分別洗淨, 切成絲, 用幹澱粉、甜酒醃漬片刻。
2。 鍋倒油燒熱, 將牛肉絲過油, 撈出。
3。 鍋留餘油, 先煸香冬筍絲、蔥絲、薑絲, 再倒入醬油、甜酒、肉湯, 與過油的牛肉絲同炒, 加入味精、鹽, 勾入水澱粉即可。
小炒牛肉
材料 牛肉90克、冬筍30克。
調料 味精、幹澱粉、水澱粉、醬油、肉湯、蔥、植物油、薑、甜酒、鹽各適量。
做法
1. 將冬筍、蔥、薑、牛肉分別洗淨, 切成絲, 用幹澱粉、甜酒醃漬片刻。
2。 鍋倒油燒熱, 將牛肉絲過油, 撈出。
3。 鍋留餘油, 先煸香冬筍絲、蔥絲、薑絲, 再倒入醬油、甜酒、肉湯, 與過油的牛肉絲同炒, 加入味精、鹽, 勾入水澱粉即可。
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