荷包鯽魚
材料
鯽魚350克， 豬瘦肉200克。
調料
鹽、油、蔥、薑、醬油、料酒、白糖、味精各適量。
做法
1、鯽魚從背脊開刀， 挖去內臟， 洗淨， 在身上刮幾刀。
2、將豬瘦肉切成細末， 加鹽、味精拌勻， 塞入鯽魚背上刀口處。
3、將魚下油鍋， 兩面煎黃， 放入料酒、醬油、白糖、湯水各適量。
4、加蓋燒20分鐘， 啟蓋後加味精， 淋少量油起鍋即可。
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