孕期3種營養素缺乏食療方

由於胎寶貝的快速生長發育， 孕媽咪時常會發生缺鈣、缺鐵、缺核黃素等營養素的現象。 如果在飲食上注意進行補充， 可在一定程度上糾正這些營養素缺乏的現象。

1．缺鈣

因為從懷孕第5個月起， 胎兒的牙齒開始鈣化， 骨骼也在建造， 需從孕媽咪體內攝取大量的鈣。 如果孕媽咪飲食中鈣的攝取量不足， 就會導致身體缺鈣， 從而引起腿腳抽筋等不適， 還會影響胎寶貝的牙齒和骨骼發育， 甚至患上先天性佝僂病。 為了避免缺鈣現象發生， 要從懷孕5個月開始， 飲食上多吃一些含鈣豐富的食物， 如牛奶、蝦皮、豆製品、海帶、紫菜、芹菜等。

補鈣食療方——
* 蝦皮燒菜花
把菜花掰成小塊， 放進沸水裡焯透撈出， 在涼水裡浸涼後控幹水分， 同時把蝦皮洗淨；鍋裡放油， 燒熱後把蝦皮稍炸， 然後放入蔥薑末、鹽等；再把菜花放入， 加入適量湯用小火煨透；以水澱粉勾芡， 淋香油出鍋即成。

* 香菇豆腐
先把豆腐切成4釐米長、3釐米寬、1釐米厚的長方條， 再把水發香菇洗淨後去蒂；將炒鍋置於火上， 倒油後燒熱， 逐步下入豆腐塊， 用文火煎至金黃色；烹入料酒後下入香菇， 再放入適量的糖、醬油、味精、胡椒粉、料酒後加水， 用旺火收汁、勾芡， 翻動後出鍋即成。

2．缺鐵
大約在懷孕5-6個月時， 由於母體一系列的生理變化及胎寶貝、胎盤、臍帶的生長發育， 孕媽咪對鐵的需要量大大增加，

甚至達到孕前的2倍。 另外， 飲食中未注意提供充足的富鐵食物， 孕媽咪就容易發生貧血。 因此， 孕期要注意多吃富含鐵的食物， 如瘦肉、動物肝、動物血（鴨血、豬血）、禽類、蛋類等， 與此同時多吃水果和蔬菜， 其中所含的維生素C， 能夠促進鐵在腸道的吸收。

補鐵食療方——
* 菠菜拌豬肝
把新鮮豬肝洗淨後切成薄片， 放入沸水中燙透， 撈出後用涼開水過一下， 瀝幹水分；把洗淨的菠菜用沸水燙一下， 撈出後也在涼開水中過一下；去除水分後， 切成4釐米長的菠菜段， 再把洗淨的香菜切成2釐米長的小段；然後將菠菜段、香菜段、肝片及適量海米一起放入盤中， 淋上適量的醬油、米醋、鹽及少許蒜泥拌勻即成。

* 紅白豆腐
把豆腐切成1釐米見方的小塊，

放到開水中焯一下， 撈出後瀝去水；把洗淨的豬血切成1釐米見方的小塊， 瘦豬肉切成細絲， 冬筍切成小薄片；炒鍋置於火上， 鍋裡放入適量熟豬油， 燒熱後放入蔥段， 煸炒肉絲；待煸炒出香味後放入雞湯、豆腐塊、豬血塊、冬筍片， 再放入適量的醬油、白糖、鹽等調料；待燒開後用水澱粉勾芡， 淋上少許熟豬油， 炒勻後盛盤出鍋， 撒上一點胡椒粉即成。

3．缺核黃素
核黃素也就是維生素B2。 懷孕晚期， 有些孕媽咪因缺乏核黃素， 常會出現嘴唇黏膜水腫、皸裂、舌炎等不時， 還可導致早產兒發生率增高。 如果在飲食上注意補充富含核黃素的食物， 便可有效地防治上述症狀。 通常， 核黃素在奶類、蛋類、內臟及綠葉蔬菜裡含量較高，

豆類食物中含量也很豐富。

補核黃素食療方——
* 五香腰花
將新鮮豬腰洗淨， 用刀劃一刀口， 去掉外面的薄膜；然後將豬腰切成小薄片， 放入沸水鍋裡燙透， 撈出後洗淨， 把香菜洗淨；然後將鍋置於火上， 放入清水300毫升和蔥、白糖及醬油等在鍋裡燒成鹵汁；把豬腰放入鍋裡， 待燒沸後改小火鹵透， 取出裝盤， 淋上鹵汁和少許香油， 盤邊擺放上香菜即成。

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