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孕期3種營養素缺乏食療方

由於胎寶貝的快速生長發育, 孕媽咪時常會發生缺鈣、缺鐵、缺核黃素等營養素的現象。 如果在飲食上注意進行補充, 可在一定程度上糾正這些營養素缺乏的現象。

1.缺鈣

因為從懷孕第5個月起, 胎兒的牙齒開始鈣化, 骨骼也在建造, 需從孕媽咪體內攝取大量的鈣。 如果孕媽咪飲食中鈣的攝取量不足, 就會導致身體缺鈣, 從而引起腿腳抽筋等不適, 還會影響胎寶貝的牙齒和骨骼發育, 甚至患上先天性佝僂病。 為了避免缺鈣現象發生, 要從懷孕5個月開始, 飲食上多吃一些含鈣豐富的食物, 如牛奶、蝦皮、豆製品、海帶、紫菜、芹菜等。

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補鈣食療方——
* 蝦皮燒菜花
把菜花掰成小塊, 放進沸水裡焯透撈出, 在涼水裡浸涼後控幹水分, 同時把蝦皮洗淨;鍋裡放油, 燒熱後把蝦皮稍炸, 然後放入蔥薑末、鹽等;再把菜花放入, 加入適量湯用小火煨透;以水澱粉勾芡, 淋香油出鍋即成。

* 香菇豆腐
先把豆腐切成4釐米長、3釐米寬、1釐米厚的長方條, 再把水發香菇洗淨後去蒂;將炒鍋置於火上, 倒油後燒熱, 逐步下入豆腐塊, 用文火煎至金黃色;烹入料酒後下入香菇, 再放入適量的糖、醬油、味精、胡椒粉、料酒後加水, 用旺火收汁、勾芡, 翻動後出鍋即成。

2.缺鐵
大約在懷孕5-6個月時, 由於母體一系列的生理變化及胎寶貝、胎盤、臍帶的生長發育, 孕媽咪對鐵的需要量大大增加,

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甚至達到孕前的2倍。 另外, 飲食中未注意提供充足的富鐵食物, 孕媽咪就容易發生貧血。 因此, 孕期要注意多吃富含鐵的食物, 如瘦肉、動物肝、動物血(鴨血、豬血)、禽類、蛋類等, 與此同時多吃水果和蔬菜, 其中所含的維生素C, 能夠促進鐵在腸道的吸收。

補鐵食療方——
* 菠菜拌豬肝
把新鮮豬肝洗淨後切成薄片, 放入沸水中燙透, 撈出後用涼開水過一下, 瀝幹水分;把洗淨的菠菜用沸水燙一下, 撈出後也在涼開水中過一下;去除水分後, 切成4釐米長的菠菜段, 再把洗淨的香菜切成2釐米長的小段;然後將菠菜段、香菜段、肝片及適量海米一起放入盤中, 淋上適量的醬油、米醋、鹽及少許蒜泥拌勻即成。

* 紅白豆腐
把豆腐切成1釐米見方的小塊,

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放到開水中焯一下, 撈出後瀝去水;把洗淨的豬血切成1釐米見方的小塊, 瘦豬肉切成細絲, 冬筍切成小薄片;炒鍋置於火上, 鍋裡放入適量熟豬油, 燒熱後放入蔥段, 煸炒肉絲;待煸炒出香味後放入雞湯、豆腐塊、豬血塊、冬筍片, 再放入適量的醬油、白糖、鹽等調料;待燒開後用水澱粉勾芡, 淋上少許熟豬油, 炒勻後盛盤出鍋, 撒上一點胡椒粉即成。

3.缺核黃素
核黃素也就是維生素B2。 懷孕晚期, 有些孕媽咪因缺乏核黃素, 常會出現嘴唇黏膜水腫、皸裂、舌炎等不時, 還可導致早產兒發生率增高。 如果在飲食上注意補充富含核黃素的食物, 便可有效地防治上述症狀。 通常, 核黃素在奶類、蛋類、內臟及綠葉蔬菜裡含量較高,

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豆類食物中含量也很豐富。

補核黃素食療方——
* 五香腰花
將新鮮豬腰洗淨, 用刀劃一刀口, 去掉外面的薄膜;然後將豬腰切成小薄片, 放入沸水鍋裡燙透, 撈出後洗淨, 把香菜洗淨;然後將鍋置於火上, 放入清水300毫升和蔥、白糖及醬油等在鍋裡燒成鹵汁;把豬腰放入鍋裡, 待燒沸後改小火鹵透, 取出裝盤, 淋上鹵汁和少許香油, 盤邊擺放上香菜即成。

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