一、玉米蘿蔔大骨湯
原材料:玉米棒150克, 排骨250克, 紅蘿蔔50克, 生薑、紅棗少許
作法:
1、玉米棒去外皮, 切成段, 紅蘿蔔切塊, 排骨砍成塊, 生薑切處, 紅棗洗淨, 備用。 排骨煮一下去血水。
2、煲內注入清水(水量自己看著辦, 多一些), 水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊, 用大火煲開, 改中火煲40分鐘
二、豆苗蘑菇湯
原材料:豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)
備料:豆苗、金針菇洗淨, 口蘑洗淨切片, 姜去皮切片。
做法:
1、水中放薑片煮, 水熱後加入口蘑, 蓋上蓋。
2、水開後加入金針菇, 稍煮, 加入豆苗。
3、水再開後加入適量的沙拉油, 雞精, 味精, 調好味即關火
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要點:
1、豆苗易熟, 放進豆苗後不要蓋蓋子, 否則燒出來的顏色會黃黃的。
2、若有現成的雞湯, 可以加一些, 呵呵, 味道不要太好哦。
三、冬瓜丸子湯
煲湯原料:冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量
製作過程:
1.將冬瓜去皮並清洗乾淨, 切成小方塊待用。
2.把剁碎後的五花肉, 加入鹽與生粉, 捏成肉丸。 (不喜歡吃肥的, 就用純精肉吧)
3.先將肉丸放置鍋中, 並加入適量的淨水用小火燜煮。
4.20分鐘後再將冬瓜放入, 小火煮15分鐘, 加入調料, 撒上蔥花盛出即可。
製作要點:捏肉丸時, 一定別忘了加入少量生粉, 它可以增強肉丸的牢固性。 保持其形狀, 使肉丸不易被煮碎。 若嫌麻煩, 直接超市里肉丸也行。
四、排骨海帶湯
原料:豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好,
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做法:
1、排骨洗淨燙一下去血水, 投入沸水鍋中, 置入薑塊, 滴入數滴黃酒, 用中火煲20分鐘,
2、放入洗乾淨的海帶結(偶還會加入一兩片幹紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。 加入鹽、味精等調味, 淋入香油即成。
注意:
1、排骨湯的要點, 一般為排骨先下, 煲熟後再加入其他的主料, 如苦瓜, 金針, 冬瓜之類, 再繼續煲
2、輔料方面薑塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好, 切不可用大火一直煮, 大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。
五、栗子蓮藕湯
材料:蓮藕750g, 栗子20個, 葡萄乾1/3杯(可有可無)
作法:
1、將蓮藕表面洗淨, 皮用刀背刮去薄膜後, 切0.5公分的片狀,
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2、將蓮藕、栗子與水入煲, 放到爐火上加熱至沸後, 改中火煲40分鐘。
3、加入葡萄乾, 再煲5分鐘, 加入調料即可(喜甜的可放糖, 或者加入鹽來調味)
六、銀耳雪梨燉瘦肉
用料:銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
方解:銀耳味甘性平, 能養陰潤肺, 生津潤腸, 滋陰止血;雪梨性寒味甘, 有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用。
做法:將豬肉洗淨飛水切塊, 再與洗淨的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml, 隔水燉1小時即可。
適用人群:咽喉乾涸, 肺燥乾咳或痰帶血絲, 心煩不寐, 大便幹結等。
七、胡蘿蔔燉牛肉
特點:活血明目、抗氧防皺
功能:活血、健體、明目
材料:胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、薑2片、水1500毫升
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調味料:酒少許、鹽適量
作法:
1將牛腱洗淨, 切成條塊狀備用;
2將胡蘿蔔洗淨後切塊備用;
3將牛腱氽燙後撈起備用;
4把水煮開後, 放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片, 以中為燉煮1.5小時, 然後再加入調味料調味即可。
八、竹筍香菇湯
用料:香菇25克, 竹筍15克, 金針110克, 清湯300克。
作法:
1、香菇切絲, 薑切絲, 金針打結, 竹筍切絲。
2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘, 再放香菇、金針煮5分鐘。 放精鹽, 味精即可。
這款湯採用全素的原料做成, 口味極鮮美, 而且營養豐富哦, 做法也簡單, 大家試試哦。