據《美國醫學聯合會雜誌》刊登挪威一項新研究發現， 孕前及孕期補充葉酸可以降低孩子3歲前語言障礙的風險。
挪威公共衛生研究所的克裡斯汀羅思博士及其同事對近2.9萬名兒童的研究發現， 其中204名兒童出現嚴重語言障礙。 與母親孕前及孕期補充葉酸的孩子相比， 那些母親沒補充葉酸的孩子， 3歲前不會說話、語言嚴重推遲的幾率增加兩倍。
研究人員表示， 葉酸對於神經系統細胞正常分裂和自我修復起到重要作用， 直接關係到大腦語言區域的正常發育。 懷孕前4週一直到懷孕之後8周適當補充葉酸，
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水果沙拉
材料：新鮮草莓5個， 香蕉1根， 櫻桃5顆， 橘子1個。
做法：
1、將草莓洗淨後， 切成兩半。
2、香蕉去皮後， 切成小塊。
3、橘子剝去外皮， 櫻桃洗淨後， 與其他水果一起放入碗中。
4、將水果拌勻後， 淋上少許沙拉醬即可。
溫馨提示：這款沙拉可以說是富含葉酸水果的大聚會了!而且， 涼拌的方式也最大限度地避免了葉酸的流失。
肉末炒豌豆
材料：新鮮豌豆100克， 豬肉50克， 蔥、薑各適量， 鹽1克， 醬油少許。
做法：
1、豌豆洗淨， 豬肉剁成肉糜， 待用。
2、油溫熱後， 放入蔥、薑煸炒出香味後， 放入肉末， 加入一點點醬油煸炒， 然後放入豌豆， 調味後， 用旺火快炒，
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溫馨提示：每100克豌豆中， 含葉酸82.6毫克， 是蔬菜中葉酸含量較高的品種。 旺火快炒有助於減少豌豆中葉酸及其他維生素的損失。
多味蔬菜絲
材料：嫩芹菜莖、胡蘿蔔、水發海帶各50克， 捲心菜50克， 青椒25克， 鹽2克， 醋、香油各少許。
做法：
1、將各種蔬菜洗淨後， 分別切絲。
2、將各種蔬菜絲分別放入沸水中焯熟， 撈起瀝幹水分， 裝入盤中。
3、加入鹽， 少許醋和兩滴香油， 拌勻即可。
溫馨提示：蔬菜中含有豐富的葉酸， 在將蔬菜放入沸水中焯的時候， 注意時間不要過長， 以免使蔬菜中的葉酸和其他維生素大量流失。
麻醬菠菜
材料：菠菜500克， 芝麻醬20克， 鹽2克。
做法：
1、將菠菜的根、葉去掉， 洗淨， 放入沸水中焯一下， 涼涼後擠去水分。
2、將焯熟的菠菜切成小段，
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3、麻醬中加少許水， 慢慢調開， 加入鹽， 調勻成麻醬汁。
4、將調好的麻醬汁澆在菠菜段上， 拌勻即可。
溫馨提示：菠菜中含有大量的β-胡蘿蔔素， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀非常好的來源。
香菇油菜
材料：油菜心250克， 鮮香菇100克， 鹽2克， 雞湯30毫升。
做法：
1、將油菜心洗淨， 在根部畫上十字花刀。
2、炒鍋置火上， 鍋內倒入適量油， 待油燒至六成熱時， 放入油菜心， 炒熟後， 盛出， 將油瀝幹， 整齊地擺入盤中。
3、鍋洗淨後， 倒入雞湯， 燒開後， 放入香菇、鹽， 燒透後， 用濕澱粉勾芡， 出鍋澆入盛油菜的盤中即可。
溫馨提示：油菜中含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵及以及維生素A等營養素。 當然， 其中也含有豐富的葉酸。
