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孕期不適食譜:紅袍魚片

食譜原料

新鮮草魚1尾(約750克), 雞蛋1個, 料酒10克, 番茄醬20克, 薑15克, 白糖50克, 醋10克, 精鹽10克, 澱粉40克, 沙拉油500克

製作方法

1、將草魚收拾乾淨後, 用刀沿脊骨從中間片開, 剔下兩側魚肉, 去刺, 斜刀片成薄片, 用料酒、精鹽醃制30分鐘, 待用;

2、雞蛋打成蛋液, 待用;

3、鍋上火入油, 燒至七層熱時, 將魚片均勻地裹上蛋液, 入鍋炸至兩面金黃色, 瀝油裝盤待用;

4、鍋中留少許底油, 複置火上燒熱, 下薑絲煸炒幾下, 入醋, 白糖, 番茄醬, 鹽煸, 用調好的水澱粉勾芡, 以手勺推勻成糖醋汁;

5、將糖醋汁澆上裝盤的魚片, 即可。

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