材 料鯽魚1條。
調 料味精、胡椒粉、薑、蔥、植物油、鹽、料酒、澱粉各適量。
做 法
1. 鯽魚處理乾淨， 用清水洗淨， 瀝水；蔥洗淨， 切成段；姜去皮， 洗淨， 切絲。
2. 把植物油、鹽拌勻納入魚腹， 用澱粉封刀口， 把蔥段、薑絲鋪在魚身上， 放入少許料酒和味精， 撒上胡椒粉， 隔水蒸熟食用。
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