孕媽媽是一個人的營養供給兩個人， 所以身體對鐵的需求驟然增大， 加之孕婦在懷孕之前體內的鐵就準備不充足， 所以更容易造成貧血， 這個時候就需要補充鐵來滿足發育中的胎寶寶跟胎盤的需要。 除了額外的補充鐵劑以外， 日常生活中到處可見信手拈來的補鐵食物， 且食補更利於吸收， 鐵的利用率更高， 也更健康， 孕媽們， 看完這篇文章果斷吃起來吧。
黑豆， 又名烏豆， 內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。 中醫認為， 其味甘、性平、無毒， 有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、生血烏髮之功效，
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黑豆補鐵食譜：
1、黑豆汁
功效： 生血烏髮、清熱解毒、去水腫
主料：黑豆 100克 水適量
做法：
（1）黑豆洗淨， 用冷水浸泡3小時撈出；
（2）黑豆放入榨汁機中， 加入開水， 攪打15分鐘；
（3）將生黑豆漿倒入鍋中， 以中火煮滾後， 改用小火煮10分鐘；
（4）熄火， 待黑豆汁稍涼一些， 倒入杯中；
（5）在黑豆汁中加入白糖， 攪拌均勻， 即可直接飲用。
2、黑豆紅糖蛋湯
功效：補血調理、益智補腦
主料：雞蛋 100克 黑豆 100克
做法：
（1）黑豆洗淨旺火煮沸， 移溫火上煮爛熟；
（2）雞蛋磕入碗內， 打散；
（3）鍋內加紅糖稍煮， 將蛋液依順時針方向淋入盤中；
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（4）約10分鐘後用湯勺拌動即成。
3、黑豆鯰魚湯
功效：氣血雙補調理， 滋陰去水腫
主料：鯰魚 500克 、黑豆 150克 、陳皮 5克
做法：
（1）將黑豆放入鐵鍋內（不加油）， 上火炒至豆皮裂開， 洗淨瀝水；
（2）鯰魚去鱗、鰓、內臟， 沖洗乾淨；
（3）陳皮擇洗乾淨；
（4）鍋內注入適量清水燒開， 放入黑豆、陳皮、鯰魚， 水開後撇淨浮沫；
（5）用中火續煮至黑豆熟爛， 魚肉酥爛， 放精鹽調味即可。
二、孕期補鐵神物之——胡蘿蔔
胡蘿蔔即紅蘿蔔， 日本人稱作人參， 含有豐富的胡蘿蔔素， 維生素B、C， 對孕媽補血有益， 還可增加抵抗力， 增加胃腸蠕動， 促進代謝。
胡蘿蔔補鐵食譜：
1、胡蘿蔔鴨腿粥
功效：補血益氣、增加抵抗力、促進新陳代謝
用料：鴨腿一隻、大米200克、小胡蘿蔔100克、薑絲10克、料酒一勺、蔥末5克、鹽5克、胡椒粉2克
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做法：
（1）鴨腿洗乾淨， 剔骨取肉， 切成絲；
（2）鴨腿肉絲， 用料酒、薑絲、2克鹽碼味；
（3）大米加足量的水， 煮成香滑的粥底；粥底加入小胡蘿蔔；
（4）煮5分鐘到再次沸騰；
（5）加入碼味好的鴨腿肉絲， 煮10~15分鐘；喝的時候加鹽、胡椒粉、蔥調味就可以了。
2、胡蘿蔔土豆飯
功效：補血補虛、養肝明目、健脾化痰、補腎氣
用料：大米1碗、小米1把、胡蘿蔔1段、土豆半個
做法：
（1）將米淘洗乾淨；
（2）胡蘿蔔、土豆分別切小塊（最好在放之前在切， 否則容易氧化）；
（3）把胡蘿蔔、土豆塊放入泡好的米中；米最好提前泡一會兒會更好吃， 沒有條件不泡也可以；
（4）滴入幾滴核桃油， 因為據說熟的與油類接觸過的胡蘿蔔才更有利於人體的吸收；
（5）按煮飯鍵煮熟即可。
3、胡蘿蔔雞肉丸子
功效：補血健脾、養肝明目、化痰止咳、護眼明目
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用料：雞胸脯肉200克、胡蘿蔔50克、雞蛋1個、蘆筍2根、洋蔥半個、鹽、胡椒粉、酸甜辣椒醬
做法：
（1）雞肉斬成末、胡蘿蔔去皮切末；
（2）雞肉末中加入1匙粗粒麵包粉、調入適量鹽、胡椒粉， 再加上半個蛋清攪勻；
（3）加入胡蘿蔔末拌勻， 剩下的雞蛋打成雞蛋液；
（4）將拌好的胡蘿蔔雞肉蓉做成小丸子， 滾上剩餘的雞蛋液， 再裹上粗粒麵包粉；
（5）油鍋燒至5成熱後， 下胡蘿蔔雞肉丸子小火煎炸至表面金黃內部成熟；
（6）蘆筍切段用沸水炒熟， 洋蔥切成圈， 和胡蘿蔔雞肉丸子一起裝盤， 淋上酸甜辣椒醬即可。
三、孕期補鐵神物之——菠菜
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分， 能供給孕媽多種營養物質， 其所含鐵質，
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菠菜補鐵食譜：
1、菠菜粥
功效：健脾益氣， 養血補虛、增加抵抗力
用料： 菠菜、大棗各50克， 粳米100克。
做法：
（1）將粳米、大棗洗淨， 加水熬成粥；
（2）熟後再加入菠菜煮沸即可。
2、翡翠彩蔬卷
功效：益氣補血、養肝明目
用料：菠菜30克、大白菜3片、紅蘿蔔50g、彩椒50g、鹽、鮑汁、糖、澱粉各適量
做法：
（1）彩椒， 紅蘿蔔切絲；
（2）白菜和菠菜飛水；
（3）將蔬菜絲碼在白菜葉上；
（4）卷成卷、切成段；
（5）鍋中放少許水， 加入鹽， 鮑汁（蠔油）， 水澱粉， 煮至湯汁粘稠；
（6）澆在彩蔬卷上即可。
3、菠菜燉魚脯
功效：養血補虛、降低血脂、軟化血管、利水助消化、促進代謝
用料：鯰魚1條、菠菜100克、紅棗15克、生薑10克、鹽5克、味精2克、胡椒粉少許、黃酒2克。
做法：
（1）鯰魚殺洗乾淨，在魚脊部橫切幾刀，菠菜洗淨去老葉，紅蘿蔔去皮切片，生薑去皮切絲，紅棗泡透；
（2）燒鍋下油，放入薑絲、魚脯，用小火煎香，攢入黃酒，注入清水，用中火燉約20分鐘；
（3）加入菠菜、紅棗，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉15分鐘即可盛入湯碗內食用。
四、孕期補鐵神物之——金針菜
金針菜又名黃花菜，含鐵量最大的蔬菜，比大家熟悉的菠菜高了20倍，其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。黃花菜性味甘涼，還含有維生素A、B1、C，蛋白質等營養素，有補血、消炎、清熱、消食、利尿及安神功效，更適合氣血不足、需要大量營養支援的孕媽食用。
金針菜補鐵食譜：
1、金針菜絲瓜瘦肉湯
功效：補鐵補肝、抗癌、健脾益氣、益腸胃
用料：金針菜80g、絲瓜350g、瘦肉80g、油、鹽、雞精、生粉、竹笙適量
做法：
（1）將買回來的瘦肉切片然後用生粉，鹽和食用油拌均勻醃制片刻；
（2）準備絲瓜，金針菜，竹笙；
（3）小煮鍋燒開水然後加適量的鹽，雞精調味放入金針菜，竹笙燒開；
（4）然後放入絲瓜煮幾分鐘；
（5）最後放入醃制好的瘦肉大火燒開並將瘦肉劃散讓瘦肉均勻受熱煮熟即可；
2、金針番茄滑魚片
功效：補血、和胃、補脾、益腸胃
用料：鯇魚肉250g、番茄400g、金針菜100g、油、鹽、白砂糖、耗油、生粉、小蔥、薑絲適量。
做法：
（1）把魚肉切成大片，番茄切大塊，小蔥切蔥花，薑切絲
（2）鍋內放油，下蔥花與薑絲爆香
（3）然後加入番茄稍稍炒制並加入開水
（4）放入金針菜煮制10分鐘
（5）放鹽，糖，蠔油調味
（6）繼續讓湯再滾上5分鐘，然後把湯裡的番茄和金針菜先撈出來放入碗裡
（7）然後把魚片放入剩下來的湯裡中火煮熟
（8）然後把滑熟的魚片澆在之前的番茄和金針菜上面即可
3、金針鯽魚湯
功效：補虛益氣、除濕利水、溫胃
用料：鯽魚1條、金針菜20g、黑木耳10g、油、鹽、料酒、薑絲、蔥花適量
做法：
（1）熱鍋涼油，將魚煎至兩面金黃；
（2）一次性加入足量水
（3）倒入料酒
（4）大火煮至水開後，用勺子撇去浮沫
（5）改中小火繼續煮
（6）黑木耳和金針菜提前用水泡發，擇洗乾淨
（7）煮約半小時，待湯汁濃白，加入黑木耳和金針菜
（8）煮開後調入適量鹽
（9）出鍋前撒上蔥花
五、孕期補鐵神物之——龍眼肉
龍眼肉就是桂圓肉，所含鐵質豐富且含有維生素A、B、葡萄糖、蔗糖等多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾，治療孕期健忘、心悸、神經衰弱等的功效，適合孕期食用。
龍眼補鐵食譜
1、雙耳桂圓紅棗羹
功效：補血安神、和胃益氣
用料：銀耳15g、木耳15g、紅棗30g、桂圓30g、枸杞30g、冰糖適量、幹桂花2小勺、水
做法：
（1）將木耳、銀耳泡發；
（2）將木耳和銀耳都撕去根蒂，再撕成小朵，用涼水多沖洗幾次，放入鍋中，添入適量涼水；
（3）加蓋，大火煮開後轉小火，燉約50分鐘；
（4）將紅棗洗淨，去掉棗核，棗肉切成小條；
（5）桂圓剝去外殼；
（6）將紅棗、桂圓放入鍋中，繼續燉約20分鐘，放入幹桂花；
（7）放入冰糖；
（8）關火，靜置至羹的溫度降至微溫；
（9）將枸杞用溫水浸泡至軟，瀝去水；
（10）將枸杞放入鍋中；
（11）攪勻後即可食用。
2、桂圓山藥銀耳湯
功效：補血益氣、安神助眠、補虛益氣
用料：桂圓8粒、淮山藥100g、幹銀耳1個、冰糖適量
做法：
（1）幹銀耳溫水浸泡漲發；
（2）發好的銀耳洗淨撕小塊放入砂鍋加入適量的清水；
（3）再放入去殼洗淨的桂圓；
（4）加蓋大火煮開小火慢煮40分鐘；
（5）山藥去皮切小塊清水浸泡備用；
（6）40分鐘後加入山藥塊繼續燉煮20分鐘；
（7）加入冰糖煮化；
（8）銀耳熟爛關火。
3、桂圓紅棗養血茶
功效：補血益氣、調理腸胃、補虛益氣
用料：紅棗3個、桂圓4個、開水適量
做法：
（1）將紅棗洗淨去核，桂圓去殼去核；
（2）將紅棗、桂圓放入壺內；
（3）加入開水；
（4）然後蓋上蓋子悶15-20分鐘；
（5）泡至出味即可飲用。
孕媽們，藥補不如食補，這些食材可謂是信手拈來，既方便採購，又簡單易做，關鍵是又補血的功效，且食物裡的營養元素跟利於人體吸收，孕媽們不放吃起來吧。
做法：
（1）鯰魚殺洗乾淨，在魚脊部橫切幾刀，菠菜洗淨去老葉，紅蘿蔔去皮切片，生薑去皮切絲，紅棗泡透；
（2）燒鍋下油，放入薑絲、魚脯，用小火煎香，攢入黃酒，注入清水，用中火燉約20分鐘；
（3）加入菠菜、紅棗，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉15分鐘即可盛入湯碗內食用。
四、孕期補鐵神物之——金針菜
金針菜又名黃花菜，含鐵量最大的蔬菜，比大家熟悉的菠菜高了20倍，其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。黃花菜性味甘涼，還含有維生素A、B1、C，蛋白質等營養素，有補血、消炎、清熱、消食、利尿及安神功效，更適合氣血不足、需要大量營養支援的孕媽食用。
金針菜補鐵食譜：
1、金針菜絲瓜瘦肉湯
功效：補鐵補肝、抗癌、健脾益氣、益腸胃
用料：金針菜80g、絲瓜350g、瘦肉80g、油、鹽、雞精、生粉、竹笙適量
做法：
（1）將買回來的瘦肉切片然後用生粉，鹽和食用油拌均勻醃制片刻；
（2）準備絲瓜，金針菜，竹笙；
（3）小煮鍋燒開水然後加適量的鹽，雞精調味放入金針菜，竹笙燒開；
（4）然後放入絲瓜煮幾分鐘；
（5）最後放入醃制好的瘦肉大火燒開並將瘦肉劃散讓瘦肉均勻受熱煮熟即可；
2、金針番茄滑魚片
功效：補血、和胃、補脾、益腸胃
用料：鯇魚肉250g、番茄400g、金針菜100g、油、鹽、白砂糖、耗油、生粉、小蔥、薑絲適量。
做法：
（1）把魚肉切成大片，番茄切大塊，小蔥切蔥花，薑切絲
（2）鍋內放油，下蔥花與薑絲爆香
（3）然後加入番茄稍稍炒制並加入開水
（4）放入金針菜煮制10分鐘
（5）放鹽，糖，蠔油調味
（6）繼續讓湯再滾上5分鐘，然後把湯裡的番茄和金針菜先撈出來放入碗裡
（7）然後把魚片放入剩下來的湯裡中火煮熟
（8）然後把滑熟的魚片澆在之前的番茄和金針菜上面即可
3、金針鯽魚湯
功效：補虛益氣、除濕利水、溫胃
用料：鯽魚1條、金針菜20g、黑木耳10g、油、鹽、料酒、薑絲、蔥花適量
做法：
（1）熱鍋涼油，將魚煎至兩面金黃；
（2）一次性加入足量水
（3）倒入料酒
（4）大火煮至水開後，用勺子撇去浮沫
（5）改中小火繼續煮
（6）黑木耳和金針菜提前用水泡發，擇洗乾淨
（7）煮約半小時，待湯汁濃白，加入黑木耳和金針菜
（8）煮開後調入適量鹽
（9）出鍋前撒上蔥花
五、孕期補鐵神物之——龍眼肉
龍眼肉就是桂圓肉，所含鐵質豐富且含有維生素A、B、葡萄糖、蔗糖等多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾，治療孕期健忘、心悸、神經衰弱等的功效，適合孕期食用。
龍眼補鐵食譜
1、雙耳桂圓紅棗羹
功效：補血安神、和胃益氣
用料：銀耳15g、木耳15g、紅棗30g、桂圓30g、枸杞30g、冰糖適量、幹桂花2小勺、水
做法：
（1）將木耳、銀耳泡發；
（2）將木耳和銀耳都撕去根蒂，再撕成小朵，用涼水多沖洗幾次，放入鍋中，添入適量涼水；
（3）加蓋，大火煮開後轉小火，燉約50分鐘；
（4）將紅棗洗淨，去掉棗核，棗肉切成小條；
（5）桂圓剝去外殼；
（6）將紅棗、桂圓放入鍋中，繼續燉約20分鐘，放入幹桂花；
（7）放入冰糖；
（8）關火，靜置至羹的溫度降至微溫；
（9）將枸杞用溫水浸泡至軟，瀝去水；
（10）將枸杞放入鍋中；
（11）攪勻後即可食用。
2、桂圓山藥銀耳湯
功效：補血益氣、安神助眠、補虛益氣
用料：桂圓8粒、淮山藥100g、幹銀耳1個、冰糖適量
做法：
（1）幹銀耳溫水浸泡漲發；
（2）發好的銀耳洗淨撕小塊放入砂鍋加入適量的清水；
（3）再放入去殼洗淨的桂圓；
（4）加蓋大火煮開小火慢煮40分鐘；
（5）山藥去皮切小塊清水浸泡備用；
（6）40分鐘後加入山藥塊繼續燉煮20分鐘；
（7）加入冰糖煮化；
（8）銀耳熟爛關火。
3、桂圓紅棗養血茶
功效：補血益氣、調理腸胃、補虛益氣
用料：紅棗3個、桂圓4個、開水適量
做法：
（1）將紅棗洗淨去核，桂圓去殼去核；
（2）將紅棗、桂圓放入壺內；
（3）加入開水；
（4）然後蓋上蓋子悶15-20分鐘；
（5）泡至出味即可飲用。
孕媽們，藥補不如食補，這些食材可謂是信手拈來，既方便採購，又簡單易做，關鍵是又補血的功效，且食物裡的營養元素跟利於人體吸收，孕媽們不放吃起來吧。
