黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。 新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪， 因此， 常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。 黃瓜的營養價值可以說是非常的多， 但是小編還是要提醒大家， 黃瓜和某些食材是不能一起搭配的哦!
黃瓜這麼多好處， 食用的時候可以隨意嗎?其實不然，
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雖然搭配不當不會引起明顯的不適與損害， 但如果能合理搭配， 讓營養素更好地發揮作用豈不更好?
吃黃瓜不合理的的搭配
黃瓜、花生搭配， 易引起腹瀉。 黃瓜切小丁， 和煮花生米一起調拌， 作為一道爽口涼菜， 經常活躍在許多家庭的餐桌上， 許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。
其實， 這樣搭配不是十分妥當。 因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒， 常用來生食， 而花生米多油脂。 一般來講， 如果性寒食物與油脂相遇， 會增加其滑利之性， 可能導致腹瀉， 所以不宜同食。
有些人會說， 我常這樣吃， 可我沒有拉肚子啊。
是的， 對於那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關係，
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黃瓜與辣椒、芹菜搭配， VC被破壞：黃瓜中含有一種維生素C分解酶， 而日常生活中， 黃瓜生吃的比較多， 這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性， 如果與維生素C含量豐富的食物， 如辣椒等同食， 黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C， 雖對人體沒有危害， 但會降低人體對維生素C的吸收。
如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C， 那麼最好不要和黃瓜同吃了。
黃瓜做的美食
黃瓜炒雞蛋
黃瓜400克， 雞蛋2個， 胡蘿蔔20克， 調料， 鹽1茶匙(5克)， 料酒5克， 香油2茶匙(10ml)
做法
1， 準備材料
2， 雞蛋打散在碗中，
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3， 鍋中放油， 倒入雞蛋， 攪拌成碎片
4， 倒入黃瓜和胡蘿蔔片
5， 加入適量的鹽炒熟， 起鍋時淋入香油即可。
黃瓜炒蝦仁
材料
主料：黃瓜2根， 蝦仁適量， 調料：蔥薑沫蒜。
做法
1、把黃瓜去皮， 從中間剖開， 再切成菱形塊， 裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點鹽， 拌勻。 因為黃瓜不容易進味， 所以提前放點鹽拌了。 但只提前2分鐘就夠了， 時間長了， 黃瓜就會發蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋裡放蔥薑沫熗鍋， 倒入蝦仁翻炒幾下， 加一點白糖(去腥味)， 再炒幾下出鍋。
5、蔥和蒜沫熗鍋， 倒入黃瓜翻炒幾下後， 把炒好的蝦仁也倒進去， 放鹽、水澱粉， 收汁後就可以出鍋嘍。
糖醋黃瓜
材料
材料：黃瓜1根， 麻油
糖醋料：白醋2勺， 糖2勺， 檸檬汁， 鹽適量。
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做法
1)黃瓜一根洗淨後用木榔頭拍碎，
2)用糖醋汁C拌勻， 然後加些蒜蓉和麻油即可。
注：把小紅蘿蔔洗淨拍碎或且薄片， 用同樣的辦法就可做成糖醋小蘿蔔
小黃瓜肉片
材料
豬瘦肉250公克， 小黃瓜2條， 蔥1支， 紅蘿蔔適量， 沙拉油2大匙， A.鹽1/2小匙， 雞粉1小匙， 白砂糖1/2小匙， B.香油適量， 醬油1小匙， 香油1小匙， 太白粉1小匙， 水2大匙， 白胡椒少許
做法
1.豬瘦肉、小黃瓜和紅蘿蔔洗淨切片， 蔥洗淨切段備用。
2.作法1的豬肉片用醃料抓勻醃10分鐘， 取一油鍋過油﹝份量外﹞備用。
3.再取一鍋倒入沙拉油， 爆香作法1的蔥段後， 放入作法2的醃豬肉片和作法1的小黃瓜片、紅蘿蔔片快速拌炒， 再放入調味料A拌勻， 起鍋前再淋上香油即可。
