孕期健康養生湯

正確的煲湯方法

1、選料要鮮， 用料要廣：煲湯的原料一定要新鮮， 絕大多數食物如魚、肉、蔬菜、水果等都能作為湯的原料和配料。

2、製作要精細、冷水下鍋。

3、原料與水比例選擇：以1∶1.5時最佳， 但鈣、鐵含量高的原料與水1：1的比例時為最高(此方為北方做法。

4、煲湯時間得當：煲湯時間以1~1.5小時為宜。 時間過久會導致營養的損失。

5、要掌握好火候。

正確的飲湯方法

1、季節性選擇煲湯：不同季節選擇不同的湯食可預防一些季節性疾病。 諸如夏天綠豆湯、冬天羊肉湯等。

2、湯、“渣”同吃：因更多的營養素仍留在渣中。

3、多食“雜燴湯”：任何一種食品所含的營養素都不會很全面，

因此， 提倡用幾種動物或植物性食品混合煮湯， 不但可使味道更加豐富， 也可使營養更全面。

4、養成良好習慣：喝湯不宜太急;喝湯不宜太燙， 人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度， 超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變， 因此50℃以下的湯更適宜;一日三湯選擇中午多喝湯， 而早、晚餐宜適量;飯前、飯中喝湯， 飯後不喝， 飯前喝湯可潤滑口腔、食道， 減少幹硬食對消化道黏膜的不良刺激， 並促進消化腺分泌， 起到開胃的作用， 飯中適量喝湯也有利於食物與消化腺的攪拌混合， 飯後喝湯會把已被消化液混合好的食糜稀釋， 影響食物的消化吸收;禁忌湯泡飯食， 湯與飯食混在一起，

食物在口腔中沒經過唾液酶消化進入胃裡， 味覺神經沒有得到充分刺激， 胃和胰臟產生的消化液不多， 並且被湯稀釋， 食物不能得到很好的消化吸收， 時間久了便會導致胃病;宜食用低脂、低糖、低熱量食物煲湯， 如瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶等。