炒菜、煎炸、煲湯都離不開食用油， 懷孕期間在食物食材上需要精挑細選， 對於食用油也是如此。 孕媽媽適合吃什麼油呢？我們來分析分析。
首先， 動物油含有膽固醇， 所以孕媽媽首選是植物油。 不同的植物油， 功效也不一樣。
花生油：降低血漿中膽固醇含量。
花生油的脂肪酸結構比較好， 不飽和脂肪酸含量達到80%以上， 比較容易為人體消化。 花生油中的其他微量營養素能夠使人體內膽固醇分解排除體外， 從而降低血漿中的膽固醇含量。
芝麻油：潤腸道， 預防便秘
芝麻油香味濃郁， 不飽和脂肪酸比較多，
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玉米油：增強抵抗力。
玉米油含有豐富的亞油酸、維生素、不飽和脂肪酸等營養物質， 孕婦食用了不僅能增強人體肌肉和心臟、血管系統的機能， 還能提高機體的抵抗能力！
葵花籽油：促進胎兒智力發育。
含豐富的亞油酸、α-亞麻酸， 二者在體內可合成與腦營養有關的DHA， 有利於胎兒智力發育。
大豆油：有益於腦部發育。
含有亞油酸、維生素E和維生素D等， 有益於胎兒神經、血管、大腦的發育生長。
橄欖油：促進胎兒發育。
橄欖油有“液體黃金”之稱， 含單不飽和脂肪酸最高， 可降低膽固醇， 預防心腦血管病等。 同時含維生素A、維生素D、維生素E、維生素K和胡蘿蔔素， 能改善消化功能、增強鈣在骨骼中沉著，
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亞麻籽油：預防智力低下， 保護視力。
富含α-亞麻酸， 能在人體中轉化為DHA， 有益胎兒大腦神經系統發育， 對預防智力低下、保證視力發育也有幫助。
“液體黃金”橄欖油是孕媽媽最好的選擇嗎？
橄欖油是公認的健康油， 很多孕媽媽都會挑選價格相對比較貴的橄欖油， 希望吃的放心。 橄欖油含有80%以上的不飽和脂肪酸， 其中70%為單不飽和脂肪酸， 還有豐富的脂溶性維生素。 但是， 它含的不飽和脂肪酸基本都是單不飽和脂肪酸， 多不飽和脂肪酸很少。
營養專家推薦的脂肪酸攝入比例， 飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸=1:1：1， 但實際上沒有這樣的油。 胎寶寶發育需要全面的營養， 所以橄欖油不是孕期最理想的長期用油。
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孕期怎麼吃油更健康？
NO.1 油， 換著吃更營養
每種食用油所含營養和穩定性均不同， 因此最好不要只選一種油吃， 可以交替食用， 這樣才能使孕婦體內所吸收的脂肪酸種類豐富、營養均衡。
NO.2 炒菜油溫別太高
單不飽和脂肪酸在高溫下會變成飽和脂肪酸和其他有害物質， 油中營養也會損失。 炒菜建議先把鍋燒熱， 再倒油， 隨後就下菜， 別等到油冒煙才炒菜。 像大豆油、玉米油、葵花籽油之類耐熱性能差， 最好不要高溫炒菜。
NO.3 反復煎炸過的油不要吃
不要為了節約， 用食用油來反復煎炸食品， 更不能用煎炸多次的油來炒菜。 因為反復用過的油， 營養成分喪失多， 還會產生諸多有害物質， 食用對母體和胎兒健康不利。
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NO.4 買油， 小瓶裝是首選
不少家庭會購買大瓶裝食用油， 方便又實惠。 不過如果在家做飯的頻率比較低， 最好購買小瓶裝的食用油。 這是因為脂肪酸容易發生氧化， 用小瓶裝油， 在短時間容易吃完， 油吃得新鮮。 而大瓶裝食用油久用不完， 剩下食用油的營養成分容易遭受破壞， 甚至變質。
