材料
鮮蝦……300g
料酒……2小匙
蒜末……1小匙
薑末……1小匙
白胡椒粉……少許
澱粉……1大匙
香菇……5個
做法
1、鮮蝦剝去皮， 用剪刀剪開蝦背， 洗去沙線。 切碎， 稍微剁一下， 加點兒料酒， 蒜末， 姜末， 白胡椒粉和澱粉， 攪拌出粘性。 鮮香菇去蒂， 洗淨備用。
2、香菇的表面向下， 然後， 把調好的餡兒， 用勺子舀入香菇。
3、放到一個有蓋的微波器皿裡。 蓋上蓋子， 在微波爐中轉5～8分鐘。
4.蒸好的香菇擺到另外的盤子裡， 原來的盤子裡會有些蒸香菇時的汁水， 可以倒入小碗裡， 再稍微加入一點水澱粉， 攪勻， 微波爐轉30秒左右， 就成了薄芡， 澆在蝦仁上面即可。
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Tips：
關於香菇， 可用鮮的， 當然也可以用泡發的幹香菇。
關於餡兒， 可以用蝦仁， 當然也可以用調好的純肉餡兒， 還可以一半肉餡兒一半蝦仁， 蝦仁和豆腐攪和在一起也很好吃。
