孕期准媽媽的營養食譜：菠菜的科學吃法

在以前我提到准媽媽在孕期要多吃板栗和花生， 那麼， 准媽媽也要多吃一些蔬菜， 而菠菜是准媽媽應多吃的蔬菜中的一種。
菠菜又叫波斯菜， 特點是柔嫩味美、營養豐富， 食藥兼優， 菠菜中不僅含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素和多種維生素， 還含有鈣、磷、鐵等礦物質。
在平時多吃蔬菜是有很多好處的：
1、可以通腸導便， 防治痔瘡。
2、可以保持人體健康、增強抗病能力。
3、可以促進人體新陳代謝， 延緩衰老。
在平時多吃蔬菜都有這麼大的好處， 對於准媽媽來說， 多吃蔬菜的好處更大。 菠菜中含有的豐富葉酸， 准媽媽多食用有利於寶寶大腦神經的發育， 可以防止寶寶患上神經系統畸形疾病， 而且菠菜含有的大量B族維生素， 可以防止准媽媽盆腔感染、失眠等孕期常見併發症。
准媽媽可以把菠菜拌著吃， 把菠菜放在沸水中燙3分鐘， 撈出後用麻油調拌， 這道菜叫做“麻油拌菠菜”， 這道菜因為非常清口， 所以也特別適合孕早、中、晚的准媽媽食用。
需要准媽媽注意的是， 雖然菠菜的好處很多， 但是， 也不要天天吃、頓頓吃， 這是因為菠菜含有草酸比較多， 草酸會干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收， 有可能會影響准媽媽及寶寶的健康。 所以， 在食用菠菜時要科學處理、科學對待：一定先用開水燙一段時間， 把其中的草酸破壞掉， 這樣才能安全。
下面我給介紹一種適合各位准媽媽在孕1-3個月適用的菠菜食譜， 菜名叫做“雞肉燴菠菜”。
材料
雞胸肉100克， 菠菜200克， 水發粉絲50克， 海米15克， 蒜10克， 枸杞3克。
原料
花生油、鹽、芝麻醬少許。
做法
1、將雞胸肉切成絲， 把菠菜洗乾淨切成段， 把海米用開水泡透， 蒜切成片， 枸杞泡透。
2、在炒鍋內放油， 等油熱後放入蒜片、雞絲炒出香味後， 加入適量清湯， 再放入海米、枸杞燒開。
3、燒開後， 再加入菠菜、粉絲， 然後， 再放入鹽、芝麻醬， 用中火煮透就可以了。
做這道菜時， 需要准媽媽注意的是， 發粉絲時一定要使用溫水， 不要發的太過， 菠菜在下鍋前必須先放入開水中焯一下， 這樣在菠菜中的大部分草酸就會被破壞， 這樣吃起來也就比較安全。