材料
嫩豆腐……50g
油菜菜葉……10g
水澱粉……10ml
煮熟的蛋黃……1/2個
做法
1、油菜葉洗淨， 放入滾水中燙一下， 撈出切碎。
2、豆腐放入碗內碾碎成泥狀， 之後加入切碎的菜葉， 調入鹽和水澱粉攪拌均勻， 再把蛋黃碾碎撒在豆腐泥上。
3、大火燒開蒸鍋中的水， 將盛有豆腐泥的碗放入蒸鍋中， 蒸10分鐘即可。
豆製品
豆製品是以大豆或其他雜豆為主要原料加工製成的。 不僅營養豐富， 價格也很便宜， 食用方法多種多樣， 是孕媽咪的理想食品。
按生產工藝可分為發酵性豆製品和非發酵性豆製品。 發酵性豆製品主要包括：腐乳、豆豉等；非發酵性豆製品主要包括：豆腐、豆腐乾、豆腐皮、腐竹、茶乾等。
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鹹蛋黃豆腐羹
材料
絹豆腐……1盒
雞蛋……1個
鹹蛋黃……2個
木魚花（柴魚花）……少許
鹽……少許
香菜……3根
做法
1、將豆腐取出稍稍沖洗， 切成1cm3左右的小塊後， 裝入碗中 。
2、一個雞蛋打勻， 再加適量的鹽及溫水， 攪勻後倒進豆腐裡， 水量稍稍沒過豆腐即可（加鹽時要考慮鹹蛋黃本身的鹹度）。
3、鹹蛋黃蒸熟碾碎， 灑在水面上， 覆上保鮮膜， 放在做開水的鍋裡蒸8分鐘左右， 取出灑上香菜和木魚花， 喜歡的話加點白胡椒粉即可。
Tips：豆腐忌小蔥：豆腐含鈣， 小蔥中含一定量草酸， 二者共食， 結合成草酸鈣， 不易吸收。
蘆筍豆干
材料
豆干……4塊
蘆筍……200克
胡蘿蔔……100克
香芹……2棵
鹽……適量
蠔油……適量
食用油……1大匙
1、蘆筍洗淨， 切段；紅蘿蔔切薄片。
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2、豆干切成長方塊。
3、燒開水， 放入蘆筍焯2分鐘， 撈起備用。
4、燒熱炒鍋裡的油， 下芹菜、紅蘿蔔、豆干翻炒片刻。
5、再放入蘆筍， 加適量鹽、蠔油， 翻炒拌勻即可
營養豆漿
材料
幹黃豆……100g
小米……30g
玉米碴……30g
核桃仁……30g
花生仁……30g
做法
1、幹黃豆洗淨並預先浸泡好。
2、將小米、玉米碴、核桃仁、花生仁洗淨與泡好的黃豆混合， 放入攪拌機中， 加入適量的水， 攪拌（可根據自己口味一邊攪拌一邊加入水）， 然後過濾掉渣子。
3、將過濾好的豆漿大火燒開， 再關小火煮10～15分鐘。
Tips：飲用豆漿一定要煮透。 當豆漿被加熱至80℃時， 其中的皂素便會受熱膨脹而上浮成泡沫， 給人一種豆漿已經煮沸的假像。 豆漿真正煮沸後至少5分鐘以上才能使皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質完全被分解破壞掉。
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腐竹海鮮粥
材料
大米……100g
蝦米……50g
蟹肉棒……
腐竹……30g
薑絲……3g
鹽……少許
香蔥花……10g
白胡椒粉……少許
幹澱粉……少許
做法
1、蝦米洗淨。 腐竹用溫水泡軟， 洗淨， 切絲。 蟹肉棒切絲。
2、大米淘洗乾淨， 鍋中加入1500ml清水， 用大火燒開後， 倒入大米， 沸騰後改用小火熬制60分鐘。
3、再改大火放入蝦米、蟹肉棒絲、腐竹絲煮10分鐘後， 再倒入薑絲， 煮滾後加入鹽、香蔥花、白胡椒粉調味即可。
Tips1：煮粥時， 水開後再倒入淘好的大米， 而不是將水和米同煮。 這樣米粒裡外溫度不同， 米粒表面會出現許多細微的裂紋， 容易開花滲出澱粉質， 澱粉質不斷溶于水中， 粥就會比較粘稠。
Tips2：煮大米粥的時候， 會有溢鍋的現象， 為了防止米屑湯汁外溢， 可以在煮粥的過程中， 在鍋內加入5、6滴沙拉油。
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Tips3：一次可以多煮一些粥， 多準備一些粥料， 青菜、肉丸、蝦等新鮮的材料都可以作為粥料， 這樣就可以品嘗到不同口味的生滾粥了。
