原料：鯉魚600克、薑10克、蔥10克、沙拉油10克、香醋10克、蒜10克、生抽3克、鹽3克八角3克。
做法：
1、先講鯉魚去鱗、接著去魚腥線、魚鰓內臟， 最後洗淨控幹；
2、將蔥、薑、蒜洗淨， 別分切成蔥段、薑絲、蒜片；
3、把蒜片和香醋一起放入小碗中， 攪拌均勻後放置一會；
4、向砂鍋中倒入沙拉油， 爆香蔥段和薑絲；
5、緊接著把魚放入鍋內， 雙面煎至金黃， 倒入攪勻的蔥醋汁稍入味， 然後倒入沒過魚身， 大火煮滾後， 加入八角、生抽,小火慢燉約10分鐘；
6、出鍋前記得用鹽調味。
營養功效：
鯉魚肉質細嫩， 消化吸收相對容易， 富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鉀、鋅等多種營養物質。
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