原料：小白菜10棵、 粉絲1小把、蝦皮1小把、蒜末1茶匙(5克)、薑末1/2(3克)、香蔥1根、幹豆豉1茶匙(5克)、糖1/3茶匙(2克)、米醋1茶匙(5ml)、蠔油1茶匙(5克)、生抽1茶匙(5ml)。
做法：
步驟1：粉絲放入涼水中浸泡20分鐘， 變軟後撈出備用。
步驟2：小白菜切掉根部， 清洗乾淨後， 放入開水鍋中焯燙半分鐘後撈出過冷水， 擠幹水分， 切成5cm長的段。
步驟3：在盤子中鋪入粉絲和小白菜。
步驟4：將蠔油、生抽、米醋放入容器中， 調勻做成料汁。
步驟5：鍋中倒入油， 大火加熱， 待油溫5成熱時， 放入蒜末和薑末， 炒香後， 加入幹豆豉， 用中火繼續煸炒1分鐘， 然後放入蝦皮翻炒半分鐘盛出。
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步驟6：將炒好的菜和將調好的料汁倒在粉絲和白菜上， 放入消毒鍋中， 水開後， 蒸4分鐘， 關火。
步驟7：香蔥洗淨後切成小圈， 放入蒸好的小白菜上， 最後燒少許熱油， 澆在小白菜上即可。
營養價值：
白菜營養豐富， 除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外， 尚含豐富的維生素。 白菜中含有的纖維素， 可增強腸胃的蠕動， 減少糞便在體內的存留時間， 幫助消化和排泄， 從而減輕肝、腎的負擔， 防止多種胃病的發生。
推薦人群：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人群：嬰兒
