孕期口角炎喝蔬果汁補維B

營養少B2又缺鐵 皮膚免疫力下降易發炎

苗栗大千綜合醫院營養師陳若蓁表示， 孕婦口角炎可能是身體缺乏維生素B2。 維生素B2被稱作「皮膚的維生素」， 缺乏除了會產生口腔及舌頭發炎、嘴角裂開（口角炎）等臨床表徵， 也會造成眼睛充血發紅、畏光及脂漏性皮膚炎等症狀。 此外， 飲食鐵的缺乏亦可能會引起舌炎與口角炎。

目前醫界針對缺乏維生素B2及鐵造成口角炎的作用機轉仍不明確， 但推論可能原因為口腔黏膜細胞對熱量缺乏較敏感， 維生素B群又跟熱量代謝有關， 而缺鐵會降低免疫力、增加感染發炎的機率。

因此， 若體內同時缺乏這兩種營養素， 皮膚黏膜細胞的修護及免疫能力就會降低， 進而容易導致口角炎的發生。

預防孕婦口角炎 孕期營養補充不過量

營養缺乏造成的口角炎， 建議從飲食著手改善， 但孕婦有“一人吃兩人補”的需求， 維生素B2和鐵質攝取量都必須比平時多， 以供給胎兒營養， 促進生長發育和身體組織的增長。

根據國人膳食營養素攝取建議， 孕媽咪于不同孕期階段， 維生素B群和鐵質的每日攝取建議量略有不同， 第一期皆不需增加， 第二期則需天天增加維生素B2mg， 懷孕第三期維生素B2日增0.2mg、鐵質增加30mg， 缺太多或補過頭， 都可能影響健康。

天然食物療愈法 吃對食物防口角炎

對於需求突然增加的營養需求，

陳若蓁營養師建議從天然食物中補充， 儘量以維生素B2和鐵質含量豐富的食材為優先選擇。 高維生素B2食物， 例如牛奶、起士、酵母、肝臟、蛋、洋菇、菠菜、青花菜、蘆筍與麥片等。

鐵質的補充來源， 以肉類（特別是牛肉）及肝臟（如豬肝）含量較豐富， 但某些植物性食物， 例如黑糯米、紅莧菜、黑芝麻、南瓜子、葡萄乾、櫻桃、百香果、紅火龍果、奇異果、草莓、水梨、蘋果、聖女蕃茄、紅棗、黑棗、紅豆、皇帝豆及黑糖等， 也含有豐富的鐵質， 有助預防和改善孕婦口角炎。

食譜示範：蘆筍果菜汁

材料：中型蘋果1顆、蘆筍150g、胡蘿蔔150g、葡萄200g、檸檬1/2顆、蜂蜜和冰塊適量。

作法：

蘋果去皮去籽切塊、葡萄洗淨。

蘆筍削去根部粗皮切段， 胡蘿蔔去皮洗淨切塊、檸檬去皮切塊。

上述食材連同蜂蜜、冰塊一起放入果汁機攪打成泥狀，

依個人口感， 加入適量冷開水稀釋， 即完成。

食譜示範：奇異果水梨汁

材料：奇異果1顆、中型水梨1顆、檸檬1/4顆、冰塊和冷開水適量。

作法：奇異果及水梨去皮切塊， 連同檸檬汁、冰塊和冷開水一起放入果汁機攪打成果汁， 即完成。