孕期另類主食，一天一頓美味又營養

紅薯

紅薯作為主食， 它的營養成分除脂肪外， 蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高出許多。 紅薯富合的蛋白質組成比較合理， 人體所必需氨基酸的含量高， 特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸， 在紅薯中含量較高。

預防孕期視力下降。 紅薯富含豐富的胡蘿蔔素， 能提供豐富的維生素A， 維生素A含量可高達40毫克/100克， 尤其是鮮白地瓜品種。 孕期， 准媽媽的視力下降， 適當補充維生素A， 不僅可以保護自己的眼睛， 也為胎兒發育提供足夠的維生素A。

讓你不便秘， 血糖也不高。 紅薯含有大量不易被消化酵素破壞的纖維素和果膠，

特別是鮮白地瓜， 它所合纖維， 相當於米麵的10倍。 纖維素質地細膩， 不傷腸胃， 能加快消化道蠕動， 有助於排便， 清理消化道， 縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間， 非常適合容易出現便秘的准媽媽食用。 同時， 纖維素能夠吸收一部分葡萄糖， 使血液中含糖量減少， 幫助准媽媽預防妊娠期糖尿病。

提高抵抗力。 紅薯中富合的B一胡蘿蔔素， 是一種有效的抗氧化劑， 有助於清除體內的自由基， 可以幫助准媽媽提高免疫力。

吃的時候要注意：·不食用有黑斑的紅薯， 這是一種黑斑病毒， 不易被高溫破壞與殺滅， 容易引起中毒， 出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒症狀。 ·不和柿子同時食用。 紅薯的主要成分是澱粉，

進食後會產生大量果酸。 如果與柿子同時食用， 果酸可與柿子的單寧、果膠起；疑聚作用， 形成胃結石。 如果要想食用， 至少應該相隔5～8個小時以上。

芋頭

芋頭營養豐富， 含有大量的澱粉、礦物質及維生素， 既可作蔬菜， 又可作糧食。

孕期護牙好幫手。 芋頭所含的礦物質中， 氧的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用， 尤其對於在懷孕前未能做好牙齒防護的准媽媽來說。

緩解孕吐。 芋頭為鹼性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 調整人體的酸堿平衡， 防治胃酸過多， 在一定程度上能緩解准媽媽的孕吐。

吃的時候要注意：芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物， 對皮膚黏膜有強烈的刺激。 因此在剝洗芋頭時， 手部皮膚會發癢，

在火上烤一烤就可緩解。 所以， 剝洗芋頭時最好戴上手套。 另外， 芋頭烹調時一定要烹熟， 否則， 其中的黏液會刺激咽喉。

蓮藕

蓮藕的維生素C含量較高， 還含有多酚類化合物、過氧化物酶， 能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨。 而且， 蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質， 其氨基酸構成與人體需要接近， 特別容易被人體吸收利用。

預防貧血。 蓮藕合鐵量較高， 是補血的好食物。 孕晚期， 即將到來的分娩， 可能會令准媽媽大量失血， 准媽媽經常食用， 對於補血非常有好處。

吃的時候要注意：食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。 如果發黑， 有異味， 則不直食用。 煮藕時忌用鐵器， 以免引起食物發黑。

土豆

土豆從營養角度來看，

它比大米、麵粉具有更多的優點。 因為土豆的營養成分非常全面， 營養結構也比較合理， 水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低， 碳水化合物含量僅是同等重量大米的1/4左右。 土豆所含的維生素也相當豐富， 維生素C和B族維生素都是蘋果的4倍左右， 各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。 土豆中還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素。

通便又排毒。 土豆中含有豐富的膳食纖維， 這些纖維素， 有助於准媽媽促進胃腸蠕動， 疏通腸道， 同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾， 具有一定的通便排毒作用。

緩解孕期水腫。 土豆是非常好的鉀低鈉食品， 非常適合孕中後期食用， 可以幫助准媽媽緩解水腫的問題。

吃的時候要注意：土豆含有一種叫生物鹼的有毒物質，

准媽媽攝入大量的生物鹼， 會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。 這種有毒的化合物， 通常多集中在土豆皮裡， 因此食用時一定要去皮， 特別是要削淨已變綠的皮。 此外， 發了芽的土豆更有毒， 食用時一定要把芽和芽根挖掉， 並放入清水中浸泡， 燉煮熟軟。

山藥

山藥的主要成分是澱粉， 其所合的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右。 而蛋白質含量高於紅薯， 鉀的含量則高於芋頭。

預防便秘。 山藥所合的澱粉， 其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精， 糊精可以幫助消化， 所以准媽媽適當食用， 可以促進其他食物的消化吸收， 避免便秘的發生。

緩解脹氣。 山藥含有澱粉糖化酶、澱粉酶等多種消化酶， 特別是它所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔含量的3倍。准媽媽如果感覺胃脹不適，可以選擇少量食用，有促進消化的作用。

吃的時候要注意：山藥生吃比煮著吃更容易發揮所含的酶的作用。另外，把山藥切碎，比切成片食用更容易消化吸收其中的營養物質。

荸薺

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽。既可作水果生吃，又可作蔬菜食用。

預防胎兒缺鈣。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。孕期，准媽媽攝入足夠的磷，可以降低胎兒發生佝僂病的幾率。

增強抵抗力，預防孕期高血壓。荸薺中獨有的一種抗菌成分，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。准媽媽食用，可以增強抵抗力，在～定程度上可以預防妊高征。

吃的時候要注意：荸薺表面容易寄生細菌，所以准媽媽在食用時要避免生吃。建議清水洗淨後剝皮，煮熟後食用。煮湯水、清炒都是不錯的選擇。

特別是它所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔含量的3倍。准媽媽如果感覺胃脹不適，可以選擇少量食用，有促進消化的作用。

吃的時候要注意：山藥生吃比煮著吃更容易發揮所含的酶的作用。另外，把山藥切碎，比切成片食用更容易消化吸收其中的營養物質。

荸薺

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽。既可作水果生吃，又可作蔬菜食用。

預防胎兒缺鈣。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。孕期，准媽媽攝入足夠的磷，可以降低胎兒發生佝僂病的幾率。

增強抵抗力，預防孕期高血壓。荸薺中獨有的一種抗菌成分，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。准媽媽食用，可以增強抵抗力，在～定程度上可以預防妊高征。

吃的時候要注意：荸薺表面容易寄生細菌，所以准媽媽在食用時要避免生吃。建議清水洗淨後剝皮，煮熟後食用。煮湯水、清炒都是不錯的選擇。