海參又名刺參、海鼠、海瓜， 是一種名貴海產動物， 因補益作用類似人參而得名。 海參的營養價值較高， 每百克水發海參含蛋白質14.9克。 蛋白質是生命的物質基礎。 妊娠期， 胎兒對蛋白質的要求量明顯增加， 如果母親蛋白質攝入不足， 會影響胎兒的生長發育。 海參中的蛋白質含量十分豐富， 含有人體需要的18種氨基酸， 孕婦平時吃一些海參， 有利於胎兒的正常發育。
《隨息居飲食譜》中記載：“海參能滋陰補血、健陽潤燥， 調經、養胎、利產。 ”同時海參中含有大量的微量元素碘， 有助於胎兒的智力發展。 碘還具有促進新陳代謝、血液流暢的作用。
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孕婦是可以吃海參的， 備孕期女性食用一些海參也能夠幫助你更易受孕。
孕婦吃海參的好處：
1.海參是少有的高蛋白、低脂、低糖、極低膽固醇的天然滋補食品。 因其富含58種天然活性營養， 所含的豐富蛋白質是生命的物質基礎， 是胎兒細胞分化、器官形成的最基本元素， 也是准媽媽懷孕期和生產、哺乳期需要量最大、最重要的營養成分。 準備懷孕或已經懷孕的女性適量吃些海參， 可以為整個孕、產乃至哺乳期的母、嬰身體提供足夠的優質蛋白， 眾多活性物質及微量元素可以充分保證胎兒生長發育的營養需要。
2.女性要想懷孕， 需要有充足的血分和腎氣來養胎。 海參有“補腎， 生百脈血”的功效，
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3.如果准媽媽的蛋白質攝入不足， 除了會影響胎兒的發育成長外， 還會降低准媽媽的免疫力， 易引起准媽媽的貧血和營養不良， 甚至導致產後乳汁分泌不足、身體復原緩慢等。 已經懷孕的女性適量吃一些海參， 能調節准媽媽身體陰陽平衡， 使氣血充盈。
孕婦吃海參應注意以下幾點：
1.每天食用別超一隻
對於體質虛弱的人來說,每天一隻海參是比較好的食補法。 對於健康人群來說,特別是氣候較為乾燥的地區,過食海參應考慮到"上火"的問題。 因此,每天食用海參最好不要超過一隻。
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2.春季應少食海參
需要提醒的是,春天是容易上火的季節,尤其是北方春季多乾燥。 食補時尤其要注意,勿過多食用易使人上火食物,海參也包括在內。 因此,春季吃海參應再減量。
3.腎功差者應少食
海參為高蛋白食品,分解產物氨基酸多由腎臟排泄。 所以,腎功能差者一次不可多吃。
4.不宜與含鞣酸水果同食
海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。
5.烹調方法切忌深加工
從營養角度來說,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,這種做法最有利於海參自身營養的釋放。 紅燒等烹飪方法則不太適合。
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美味的海參食譜
蝦子海參
原料：幹海參150克， 幹蝦子15克， 肉湯500克， 蔥， 薑各15克， 味精3克， 鹽3克， 澱粉6克， 豬油30克， 料酒30克， 醬油6克。
做法：
1.將幹海參放入鍋內， 加入清水， 加蓋用小火燒開後， 將鍋端離火位， 待其發脹至軟時撈出， 剖肚挖去腸， 刮淨肚內和表面雜質， 洗淨。 再放入鍋內， 加清水， 用小火燒開， 又將鍋端離火位， 待其發脹(按此方法多次反復進行)， 海參即可發透(但在此發脹過程中， 切忌沾上油和鹽， 因油對海參起溶化作用， 鹽對海參起收縮作用， 均會影響海參的發脹)。 然後將發透的海參肚內先劃十字花刀， 入開口鍋內燙一下， 撈出， 瀝幹水分備用。
2.將蝦子洗淨盛入碗內， 加入適量的水和酒， 上籠蒸約10分鐘取出。
3.將鍋燒熱，
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紅燒海參
原料：水發海參500克， 瘦肉200克， 白菜300克， 薑， 蔥， 紅蘿蔔各適量， 煨海參料：精鹽， 糖， 生油， 酒， 上湯， 芡汁料：蠔油， 生粉， 芝麻油， 胡椒粉， 清水。
做法：
1.海參放入有姜蔥的開水內煮5分鐘， 除去內臟洗淨， 滴幹切片。
2.瘦肉切絲， 加入生油生粉拌勻。 紅蘿蔔洗淨切片。
3.白菜洗淨， 以油鹽水灼熟圍于碟邊。 鍋燒熱， 下油2湯匙爆香薑蔥加入煨料及海參、紅蘿蔔片炒至海參軟爛， 放入瘦肉煮熟， 淋入芡汁料勾芡即成。
海參粥
原料：海參25克， 大米50克， 冰糖適量。
做法：
1.將海參發透， 去腸洗淨。
2.將海參切成丁。
3.將海參丁與大米同煮為粥， 趁熱加入冰糖，溶化後即可。
海參蒸蛋
原料：雞蛋，幹海參，香蔥，胡蘿蔔，植物油，食鹽，生抽，高湯
做法：
1.提前先把幹海參泡發48小時，用剪子剪口洗淨內臟，在把海參切半切丁。
2.大碗打2個雞蛋，先把雞蛋攪勻，加適量食鹽溫水在次攪勻，雞蛋起泡後用勺去泡。
3.置鍋把水燒熱，入鍋前用保鮮膜將碗密封，上鍋蒸10分鐘。
4.熱鍋加適量植物油，把海參微炒，中小火加高湯煮3-5分鐘入味。
5.鍋收汁後把海參倒入雞蛋羹上，撒入蔥花即可。
海參木耳燒豆腐
原料：水發海參，香菇，薑片，蔥段，醬油，麻油，料酒，蠔油，胡椒粉
做法:
1.豆腐洗淨，切塊狀。
2. 海參剖開腹部，洗淨體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片薑氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段。
3.將鮮蘆筍焯水過涼待用;
4.鍋內放油煸香蔥薑，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調味。
5.豆腐木耳入味後加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。
6.將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。
孕期吃海參對胎寶寶的智力有著很大的好處，更能夠幫助生產。孕媽媽可以在孕期補充一些哦。
海參蒸蛋
原料：雞蛋，幹海參，香蔥，胡蘿蔔，植物油，食鹽，生抽，高湯
做法：
1.提前先把幹海參泡發48小時，用剪子剪口洗淨內臟，在把海參切半切丁。
2.大碗打2個雞蛋，先把雞蛋攪勻，加適量食鹽溫水在次攪勻，雞蛋起泡後用勺去泡。
3.置鍋把水燒熱，入鍋前用保鮮膜將碗密封，上鍋蒸10分鐘。
4.熱鍋加適量植物油，把海參微炒，中小火加高湯煮3-5分鐘入味。
5.鍋收汁後把海參倒入雞蛋羹上，撒入蔥花即可。
海參木耳燒豆腐
原料：水發海參，香菇，薑片，蔥段，醬油，麻油，料酒，蠔油，胡椒粉
做法:
1.豆腐洗淨，切塊狀。
2. 海參剖開腹部，洗淨體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片薑氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段。
3.將鮮蘆筍焯水過涼待用;
4.鍋內放油煸香蔥薑，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調味。
5.豆腐木耳入味後加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。
6.將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。
孕期吃海參對胎寶寶的智力有著很大的好處，更能夠幫助生產。孕媽媽可以在孕期補充一些哦。
