孕期可以多吃哪些菜進行補鐵

孕期可以通過以下幾道菜補鐵。

菠菜豆腐湯

【用料】豆腐3塊， 菠菜150克， 蝦幹5克， 豬油10克， 味精2克， 細鹽4克， 牛奶100毫升， 蔥末2克， 薑汁2克， 高湯750毫升。

【做法】

①將每塊豆腐平著片成3片， 再切成條， 用開水焯一下撈出。 將菠菜去掉根和老葉， 洗淨切成2.6釐米長的段。 蝦幹用溫水浸泡洗淨待用。

②湯鍋置火上， 放入豬油燒熱， 下蔥末熗鍋， 放入高湯、細鹽、豆腐條、菠菜、蝦幹稍煮一下， 然後放人牛奶、薑汁。 待湯開， 撇去浮沫， 加味精起鍋盛人大湯碗內即成。

【功效】味道鮮香， 白綠相間。 補鐵， 營養豐富。

番茄豆腐牛肉

【用料】番茄2個（去皮去核切件）， 豆腐1件（切塊），

【做法】

①把適量水煲10分鐘。

②牛肉切薄片， 加調味料醃10分鐘， 放入滾水內滾熟， 下鹽調味。

【功效】維生素C豐富、補鐵生肌。

核桃肉丁

【用料】肉丁150克， 核桃100克， 蔥欖5克， 冬菇丁10克， 油500毫升， 濕澱粉25克， 紹酒10毫升， 芡湯2.5克。

【做法】

①將肉丁用濕澱粉10克拌勻。

②燒鍋放油500毫升， 把肉丁放入油中炒至熟， 傾在笊籬裡， 濾去油分。

③將料頭、肉丁放在鍋中， 濺入紹酒， 用芡湯、濕澱粉15克調勻為芡， 加入核桃、包尾油5克炒勻上碟便成。

【功效】補鐵、益智。

西洋菜滾瘦肉湯

【用料】西洋菜400克， 瘦肉160克， 生抽、熟油、精鹽各適量；醃料：生抽、精鹽、白糖、味精、生油、生粉各適量。

【做法】

①西洋菜擇洗乾淨， 濾去水分。 肉切薄片， 用醃料拌勻， 醃15分鐘。

②將水燒滾， 調入油、鹽， 加西洋菜滾透， 再落瘦肉拌勻，

【功效】湯味鮮甜， 菜、肉爽嫩。 補鐵。

花生馬蹄炒雞丁

【用料】雞肉160克， 花生仁、筍肉、馬蹄肉、芥藍心、甘筍各適量；醃料：精鹽、生抽、白糖、味精、紹酒、生粉、生油各適量。

【做法】

①花生去外衣， 用清水加鹽滾過晾乾， 再用油炸至微金黃色。

②雞肉切丁， 用醃料拌勻， 稍醃片刻。

③筍肉、馬蹄肉、甘筍、芥藍心均切成丁粒， 用油、鹽炒熟。

④起油鍋， 放入已醃過的雞丁爆炒至熟， 加入馬蹄等丁粒炒勻， 加麻油、包尾油拌兜勻上蹀。

【功效】鮮嫩爽口， 甘香味美。 補鐵益智。