在食物的分類中， 堅果都被歸為脂肪類食物。 高熱量高脂肪是它們的特性， 但是堅果含有的油脂雖多， 卻多以不飽和脂肪酸為主。 對於胎兒來講， 身體發育首先需要的營養成分當然是蛋白質。 但是對於大腦的發育來說， 需要的第一營養成分卻是脂類（不飽和脂肪酸）。 據研究， 腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。 另外， 堅果類食物中還含有15～20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸， 這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分， 同時還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。
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核桃
補腦、健腦是核桃的第一大功效， 另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用， 能增強機體抵抗力， 並可促進造血和傷口癒合。 另外， 核桃仁還有鎮咳平喘的作用。 尤其是經歷冬季的准媽媽， 可以把核桃作為首選的零食。
推薦食用方法
核桃可以生吃， 也可以加入適量鹽水， 煮熟吃， 還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。
花生
蛋白質含量高達30％左右， 其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美， 而且易被人體吸收。 花生皮還有補血的功效。
推薦的食用方法
與黃豆一起燉湯， 也可以和蓮子一起放在粥裡或是米飯裡。 最好不要用油炒著吃。
杏仁
杏仁有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。
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推薦食用方法
一般來說， 我們目前能夠買到的大部分是袋裝的杏仁， 如果你不喜歡吃， 或者可以嘗試一下帶杏仁的巧克力。
瓜籽
我們經常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜子。 多吃南瓜籽可以防治腎結石病；西瓜籽中醫認為性味甘寒， 具有利肺、潤腸、止血、健胃等功效；葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。
推薦食用方法
大多是炒熟或煮熟了來吃。 不過在煮的過程中可以依據自己的口味加入香料或調味劑， 可以有五香瓜籽、奶油的、椒鹽的等等。
夏威夷果
是一種原產于澳洲的堅果， 別名昆士蘭果或澳洲胡桃。
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推薦食用方法
夏威夷果可以鮮食， 但更多的是加工成鹹味或輔助作為甜味點心， 也可以作為糖果、巧克力和霜淇淋等的配料。
松籽
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含有豐富的維生素A和E， 以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸， 還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。 它不但具有益壽養顏、祛病強身之功效。 還具有防癌、抗癌之作用。
推薦食用方法
生著吃， 或者做成美味的松仁玉米。
榛子
含有不飽和脂肪酸， 並富含磷、鐵、鉀等礦物質， 以及維生素A、B1、B2、煙酸， 經常吃可以明目、健腦。
推薦食用方法
如果不想單吃榛子， 可以壓碎伴在冰淇淋裡或是放在麥片裡一起吃。
每天堅持50克， 多吃無益
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堅果， 對準媽媽身體保養和胎兒發育雖然有諸多好處。 但凡事要有度， 過猶即不及。 由於堅果類食物油性大， 女性消化功能在孕期會減弱， 如果食用過多的堅果， 就會“敗胃”， 引起消化不良， 甚至出現“脂肪瀉”， 反而適得其反， 添亂添病。
討厭堅果的味道怎麼辦？
如果在孕期能享受各類堅果的美味， 那太幸運了。 有些准媽媽早孕噁心症狀較重， 或者不喜歡吃堅果類食物， 甚至看到、聞到都會無法忍受， 那也沒關係， 你可以稍微對堅果們進行一下加工， 以適合自己的口味， 不喜歡生食可以炒熟後食用， 也可以把堅果研成末， 加入鹽或和焙過的花椒粉混合夾饃、調麵條， 還可以拌在涼菜裡或做成各式各樣的菜肴。 如果覺得果仁外包著的一層皮太苦了，
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其他好處
多食堅果有助預防糖尿病
根據最新的研究資料顯示， 養成食用堅果的習慣可以降低患糖尿病的幾率。
在美國糖尿病學會第62屆年會上， 美國的一些研究人員公佈了他們的研究成果：在對83818名34～59歲婦女的飲食調查和16年的隨訪期間， 發現每週食用堅果的次數增加， 患糖尿病的幾率就呈現下降的趨勢。 這個結果並不會受到年齡、體質情況、飲食習慣、是否吸煙、是否經常鍛煉、是否有糖尿病家族史和飲酒的多少的影響。
常吃堅果可降低得心臟病的概率
美國一家婦女醫院的研究人員發現，吃堅果會減少人們得心臟病的概率。
從1985年開始，該醫院的醫生對2100名男子的堅果食用量和心臟狀況進行跟蹤研究，結果發現，一次吃28克堅果，每週至少吃兩次，得心臟病猝死的概率比不吃堅果要少47％，得冠心病的概率會減少30％。
醫生指出，堅果中含有豐富的非飽和脂肪、鎂和維生素E，這些對預防心臟病非常重要。
常吃堅果可降低得心臟病的概率
美國一家婦女醫院的研究人員發現，吃堅果會減少人們得心臟病的概率。
從1985年開始，該醫院的醫生對2100名男子的堅果食用量和心臟狀況進行跟蹤研究，結果發現，一次吃28克堅果，每週至少吃兩次，得心臟病猝死的概率比不吃堅果要少47％，得冠心病的概率會減少30％。
醫生指出，堅果中含有豐富的非飽和脂肪、鎂和維生素E，這些對預防心臟病非常重要。
