紅棗補血的說法由來已久， 很多孕媽咪也會常備紅棗食品， 每天吃幾粒紅棗， 或者喝一杯紅棗濃漿， 意為補血。 但紅棗補血卻只是個傳說， 紅棗不但含鐵量低， 吸收率也低， 有違“補血聖品”之名。 不過， 作為公認的養生佳品， 如果你吃對了， 也能最大程度的發揮它的補血效果， 也是很有效果的哦。
▍紅棗補血效果如何？
很遺憾， 血不能補， 通過補能增加的， 只有作為造血原料的鐵。
那麼紅棗補鐵效果怎樣呢？
1.含鐵量不高
幹紅棗中鐵的含量大概是2～4毫克/100克， 跟一些動物性食品， 如豬肝、雞肝相比， 實在是非常低。
2.吸收率較低
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人體平時吸收利用的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵， 紅棗中的鐵就是非血紅素鐵。 非血紅素鐵被人體利用起來有點麻煩， 先要把不溶性的鐵變成可溶狀態， 再吸收進入血， 才能用它來自己合成血紅素。 這個過程中， 還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多個妨礙因素， 吸收利用效率就要大打折扣。
而血紅素鐵， 人體可以直接拿來吸收並為己所用， 製造自己的血紅蛋白， 利用率就高很多。 血紅素鐵含量較高的食物主要是動物的肉類、內臟和血液， 包括豬肉、牛肉、豬肝、雞肝等。
所以， 紅棗補血的效果並沒有大家想像的那麼好。
▍紅棗怎麼吃才能更好補血？
雖然不能作為解決貧血問題的主要措施， 但大棗作為鐵的來源之一，
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1.和有機酸配合吃
雖然比不上紅肉類， 但在植物性食品裡， 棗類， 不論是幹棗還是鮮棗， 都算是不錯的補充鐵的食材。 非血紅素鐵雖然吸收比較麻煩， 但如果有大量維生素C和有機酸來幫忙， 非血紅素鐵的吸收率就能提高一些。 比如山楂， 既富含VC， 又富含有機酸， 補鐵效果就不錯。
2.多種食物一起吃
調查顯示， 含有肉類、海產品和維生素C的混合飲食， 其鐵的生物利用率大約是14%～18%， 而素食飲食鐵的利用率大約是5%～12%。 所以， 考慮整個飲食結構， 植物性食物的鐵還是能發揮作用。
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3吃鮮棗比干棗好
論及補鐵效果， 鮮棗比干棗更好。 鮮棗中的維生素C含量豐富， 可以提高鐵的吸收率。 特別是秋冬季節的鮮棗， 酸脆爽口， 它維生素C含量更高至200毫克/100克。
4.作為零食吃
紅棗能夠作為日常鐵的食物來源還有一個重要原因是， 紅棗好吃， 吃起來還很方便。 但幹紅棗的主要成分是糖， 約占70%～80%， 如果是有減肥需求的女士或者有糖尿病的人， 可要注意了。
不論是幹紅棗還是鮮紅棗， 味道都很甜美好吃， 很受女性的歡迎， 既是不錯的餐間零食， 也可以放在甜食和麵點中吃， 比如銀耳大棗湯、棗糕大棗桂圓八寶粥等， 吃起來很方便， 很容易就可以吃掉不少棗， 對於補充鐵還是由幫助的。
▍孕婦吃紅棗禁忌
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1、過量食用有損消化功能
懷孕期間， 孕婦能吃紅棗嗎？當然， 但不可過量， 否則會有損消化功能， 並引起便秘等症。 此外， 紅棗糖分豐富， 不適合糖尿病患者吃， 吃太多的紅棗， 又沒有喝足夠的水， 容易產生蛀牙。
2、不能吃變質的紅棗
無論孕婦還是普通人， 變質的紅棗不能吃。 紅棗是一種容易變質、發酵的食品， 尤其是生紅棗， 所以一定要注意選擇和貯藏。
3、生吃紅棗要警惕
生吃紅棗一定要將它消毒、洗淨， 否則紅棗上可能會殘留農藥， 對胎兒、孕婦產生不好的影響。 專家建議去皮， 因為棗皮容易滯留在腸道中不易排出。
