孕婦懷孕期間的飲食是十分重要的,有許多准媽媽是喜歡吃肉的,那在懷孕後應該怎樣吃肉更營養健康呢？孕期飲食如何葷素搭配更利於准媽媽和胎兒的健康呢？
肉類食品可以獲取豐富的蛋白質、B族維生素,還有鐵、鋅等人體必需的營養素.而肉類的選擇、烹調和搭配,不僅關乎口感,也關於食用者能攝入多少營養.也許一道簡單的肉食烹調,就能在品嘗好滋味的同時獲取優質營養.
孕期巧吃雞肉
相比於其他肉類,雞肉的脂肪含量較少,而蛋白質較高,且氨基酸組成接近人體需要.雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸,還富含能修復皮膚和黏膜的維生素A和煙酸.因此,雞肉對健美身材、養護皮膚有益.
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雞肉也有很好的食療功用.雞肉性微溫,由於肉質細膩,最適合食欲不振的人吃.此外,雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等症狀有很好的食療作用.雞肉肉質細嫩,適合各種烹調.對於孕媽來說,清爽低脂的烹調方法就不錯了,例如白切雞、清燉雞湯等,在喝雞湯時最好和肉一起食用,因為大部分營養還是會保留在肉質中.
搭配食譜：紅棗山藥烏雞湯
推薦理由：紅棗搭配雞肉一起烹煮,不僅味道更香,還能補心益氣.
食材：
烏雞1只、山藥200g、枸杞、大棗、蔥、薑各適量
做法：
1、烏雞去內臟後洗淨備用.山藥打皮切塊,用清水泡著,以免變色.枸杞洗淨備用,蔥切段,薑切片.
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2、砂鍋中倒入足量水,放入烏雞,煮沸後,撇去浮沫.
3、放入枸杞、大棗、蔥、薑,轉文火煲2個小時.後加入山藥,適量鹽調味即可.
孕期巧吃牛肉
牛肉是較為常見的紅肉,而紅肉是鐵元素的重要來源,牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富,能有效預防缺鐵性貧血.此外,牛肉中蛋白質和鋅的含量也高於其他肉類,而脂肪含量最低.雖然牛肉牛肉性微溫,各種體質的人也都可以吃.不過,牛肉肌肉纖維較粗,不易消化,消化功能不太好的時候儘量少吃.
牛肉的挑選也是頗有講究：牛肉的裡脊部分最嫩,適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩,適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉.
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孕期巧吃豬肉
豬肉的維生素含量較為豐富,特別是維生素B1.在同等重量下,豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和雞肉的5倍多.維生素B1與神經系統的功能關係密切,還能消除人體疲勞.產後食用豬肉還能改善產後抑鬱症狀.
豬肉性平,幾乎適合各種體制的孕媽,不過豬肉的脂肪含量比其他肉類高,孕媽最好食用瘦肉,而體態較胖和高血脂體制的人則要適當控制食用量.由於豬肉脂肪含量較高,所以最好不要煎炸,而以燉煮為合適,就算是炒,也要控制油量.不同部位的肉口感不同：裡脊和後臀適合切成絲炒食,肩肉適合剁成肉餡或用來燉肉,豬骨適合煲湯.
