孕期吃肝臟，易產畸形兒

為什麼吃動物肝臟會使胎兒致畸呢?人們對此感到十分奇怪。 論營養動物肝臟的營養價值確實很高， 它含有20%的蛋白質、多種動物維生素、鈣、磷、鐵、鋅等， 均屬人體所必需的營養物質。 特別是吃豬肝還有補血、護肝、養顏和防治夜盲症的食療保健作用， 可謂是經濟實惠的食中佳品。 但是醫學研究人員做了大量的實驗研究， 發現動物在懷孕期內如果被餵食大量維生素A， 可使胎兒出現畸形。 人們初次瞭解到維生素A與胎兒畸形的關係。

還有人對20000多名孕婦做了調查， 她們在孕期內曾攝人過大量維生素A，

結果出生的後代有的患有唇裂、齶裂、耳、眼部及泌尿道缺陷， 以及極少數中樞神經系統或胸腺發育不全等， 據資料分析：婦女妊娠期內， 尤以前期3個月時， 每天所攝入的維生素A量若超過15000國際單位則增加胎兒致畸的危險性。 其維生素A的來源主要為動物肝臟做成的食品和藥物。 通常孕婦每天補充維生素A 3000 - 5000國際單位已足夠， 而豬肝每500 克即含有維生素A 43500國際單位， 同量的牛、羊、雞、鴨等動物肝臟中含維生素A量均高於豬肝， 其中雞肝竟數倍於豬肝。 因此為保障下一代的健康和安全， 孕婦不宜多吃動物肝及其製品。

那麼怎樣才能保證孕婦在妊娠期內所需維生素A呢?可以多吃一些富含胡蘿蔔素的新鮮果蔬之類食物， 因為胡蘿蔔素可以在人體內轉變成維生素A，

同時還可獲得孕婦所必需的葉酸。 它有助於預防先天性無腦兒， 可謂是一舉兩得。