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孕期多吃海帶有什麼好處

海帶中含碘和鐵較多, 碘是製造甲狀腺素的主要原料, 鐵是製造血細胞的主要原料, 產婦多吃海帶, 能增加乳汁中的含量。 新生兒吃了這種乳汁, 有利於身體的生長發育, 防止因此引起的呆小症。 鐵是製造紅細胞的主要原料, 有預防貧血的作用。

由於我們日常生活中吃到的都是幹海帶, 食用前經漂洗、浸泡、烹調等過程, 海帶中的碘元素已被破壞, 所以食用時應注意:一是海帶應整條清洗和浸泡, 浸泡時間約2小肘, 不宜超過24小時, 勤換水, 避免變質;二是海帶烹調不要加醋和酸味菜, 如番茄、酸菜等, 因為碘元素和酸性物質結合後會遭到破壞;三是烹調時使用植物油不用動物油,

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因為動物油易與碘元素發生化學反應, 使其揮發, 而植物油的性質穩定, 不易與碘元素發生化學反應, 利用率高。 據研究, 用植物油炒菜, 碘的利用率為80%左右;若用動物油炒菜, 碘的利用率僅為40%。 所以, 注意海帶的烹調方法, 可減少海帶中碘元素的損失。

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