孕期多吃豆製品 孕婦寶寶都健康

孕期婦女多食用豆及豆製品， 可以補充蛋白質、脂類、鈣及B族維生素等， 有助於胎兒的發育， 尤其是胎兒腦及神經系統的發育。 腦及神經系統的發育依賴于大量的多不飽和脂肪酸及磷脂， 孕期多吃豆製品可保證胎兒健康成長， 使寶寶更聰明。

大豆中所含相當多的氨基酸和鈣， 正好彌補米、面中這些營養的不足。 比如， 腦中極為重要的營養物質谷氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、精氨酸在大豆中的含量分別是米中的6、6、12、10倍， 可見含量之高， 對健腦作用之大。

大豆含量中蛋白質占40%,不僅含量高， 而且多為適合人體智力活動需要的植物蛋白。

大豆含脂肪量也很高， 約占20%.在這些脂肪中， 油酸、亞油酸、亞麻酸等優質聚不飽和脂肪酸又占80%以上， 這就更說明， 大豆確實是高級健腦食品。

此外， 100克大豆中含鈣240毫克， 含鐵9.4毫克， 含磷570毫克， 含維生素B0.85毫克， 維生素B0.30毫克， 煙酸2.2毫克， 這些營養素12都是智力活動所必需的。

與黃豆相近的還有黑豆， 其健腦作用比黃豆更明顯。 毛豆是灌漿後尚未成熟的大豆， 含有較多的維生素C,煮熟後食用， 是健腦好食品。

豆製品中， 首先值得提倡的是發酵大豆， 也叫豆豉， 含維生素B 非常2豐富， 比一般大豆約高一倍。 維生素B 在谷氨酸代謝中起著非常重要的作2用， 而谷氨酸是人腦的重要物質，

豆腐也是豆製品的一種， 其蛋白質含量占35.3%,脂肪含量占19%,100克豆腐中含鈣120毫克， 維生素B、維生素B 的含量也很高。 因此， 12豆腐是非常好的健腦食品。 其他如油炸豆腐、凍豆腐、豆腐乾、豆腐片(絲)、鹵豆腐乾等都為健腦食品， 可交替食用。

豆漿和豆乳所含的亞油酸、亞麻酸、油酸等以及聚不飽和脂肪酸含量都相當多， 可謂比牛奶更好的健腦食品。 孕婦應經常喝豆漿， 或與牛奶交替食用。

熟黃豆麵加些紅糖， 用作拌米飯、蘸饅頭、蘸切糕等都好吃， 其含鈣量是豆腐、豆豉的2倍多， 其維生素B 的含量是上述食品的10倍以上， 1鐵成分是3倍， 其他礦物質也是3倍多。

大豆對健腦有如此重要作用， 孕婦如果懷孕前不習慣吃豆製品，