人體內2/3的碘存在於甲狀腺中， 而甲狀腺的作用非常重要， 可以控制人體代謝， 但甲狀腺受碘的制約， 如果體內碘不足， 就可能引起心智反應遲鈍、活力不足以及身體變胖。
而准媽媽如果攝入碘不足， 會導致胎寶寶缺乏甲狀腺素， 出生後甲狀腺功能低下。 這直接影響了寶寶的中樞神經系統， 不利於大腦的正常發育。
建議日攝取量。 建議成人每天攝取量為130微克左右（體重1kg需1微克）。 而准媽媽和生育後媽媽建議日攝取量為175—2微克。
補充週期。 建議缺乏碘的媽媽每天適量補充。
食物來源。 海帶和其他的海類，
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海藻是人類食用碘的主要來源。 如果生活在缺碘的內陸地區， 准媽媽很容易缺碘。 經營養調查表明， 孕期的准媽媽體內碘含量是最低的， 原因在於准媽媽有較大的碘的需求量， 但是為了避免孕期水腫， 反而會減少對碘鹽的攝取量， 所以在孕晚期准媽媽最好每週進食一次海帶。
功效。 碘可以調節體內代謝和蛋白質、脂肪的分解與合成作用。 碘是構成人體甲狀腺素的重要成分， 而甲狀腺素能夠促進人體生長發育， 促進大腦上質運動及交替神經興奮， 是維持人體正常新陳代謝的重要物質。 而經由准媽媽攝入的碘， 對胎寶寶生長發育有良好的促進作用。 碘壓制成片可治療喉炎、急慢性咽炎、口腔炎等。
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缺乏的影響。 缺乏碘會減少甲狀腺分泌甲狀腺素， 使機體能量代謝程度降低， 進而導致異位性甲狀腺腫大。 如果孕期的准媽媽缺碘， 會導致胎寶寶早產、死胎、甲狀腺發育不全等嚴重後果。 碘缺乏可導致兒童發生呆小病（克汀病）， 表現為發育遲緩、智力低下或癡呆、語言障礙， 耳聾及運動神經障礙， 而且這些障礙是不可逆轉的終身性殘疾。
搭配方案。 碘可與適量脂肪、β-胡蘿蔔素一起食用。
溫馨提示。 需要注意的是， 一旦准媽媽攝入碘過多， 會造成甲狀腺腫大及分泌過量甲狀腺素， 導致甲狀腺機能亢進， 會對胎寶寶的發育產生不良影響。
使用的碘鹽時要注意：碘易揮發， 因此不能將碘鹽貯存太久，
