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孕期孕婦補血吃瘦肉比吃紅棗好

從知道妻子懷孕起, 趙先生就三天兩頭往家買大棗, 他聽說孕婦容易貧血, 而大棗正是補血的佳品。 然而, 前不久, 懷孕近6個月的妻子到醫院做檢查, 結果微量元素檢查竟顯示她有點兒缺鐵性貧血。
“天天吃大棗, 怎麼還會貧血呢?”趙先生和妻子都有點想不明白。
很多人都和趙先生夫婦一樣, 認為大棗是補血佳品, 其實, 這只是一個美麗的誤會。
和營養有關的貧血主要有兩種, 一種是缺鐵性貧血, 一種是缺乏葉酸、維生素B12引起的巨幼紅細胞性貧血。
先說缺鐵性貧血。 大棗雖然含鐵比較豐富, 但它同其他含鐵豐富的植物性食物一樣,
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所含的鐵吸收率極低, 並不能被人體很好地利用。 所以, 靠吃棗補血, 很難。
營養專家指出, 瘦肉、動物血、動物肝臟等含鐵豐富的動物性食物, 其中的鐵很容易被人體吸收、利用, 孕婦每週吃兩次動物血、肝臟, 要遠勝於吃大棗補血。
再說缺乏葉酸、維生素B12引起的巨幼紅細胞性貧血。 葉酸雖然廣泛存在于綠葉蔬菜中, 大棗含葉酸也相對豐富, 但是葉酸極不穩定, 遇熱、遇光等很容易損耗, 而人們平常吃的大棗多是加工過的幹棗, 其中的葉酸損耗不會少。 另外, 維生素B12主要存在於動物性食物中, 大棗中含量極少。
由此可見, 吃再多大棗, 也很難預防和治療貧血, 相反, 大棗棗皮中富含粗纖維, 不易消化,
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對胃腸道有一定的損傷。 所以, 孕婦不宜多吃大棗, 一日兩三顆足矣。
孕婦補血食譜:清蒸酸梅魚
工藝:清蒸
口味:酸甜味
類別:特色菜孕婦食譜
主料:鱸魚500克
輔料:烏梅30克紅辣椒20克
調料:薑5克大蔥10克鹽3克料酒5克植物油15克各適量
製作工藝
1、酸梅用3杯水熬成1杯水備用;把嫩薑、辣椒、蔥切成細絲;鱸魚清洗乾淨後對剖, 撒入鹽。
2、將水煮沸再把鱸魚放入蒸鍋中蒸12分鐘蒸熟;油入鍋將嫩薑絲、辣椒絲、蔥絲爆香, 淋入酒加入酸梅交醬汁, 醬汁淋在蒸好的鱸魚上, 既是獨一無二的酸梅魚。
菜品口感:微酸甜
食用方法:中餐|晚餐
健康提示:宜在懷孕準備期間食用。
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