孕期孕婦補血吃瘦肉比吃紅棗好

從知道妻子懷孕起， 趙先生就三天兩頭往家買大棗， 他聽說孕婦容易貧血， 而大棗正是補血的佳品。 然而， 前不久， 懷孕近6個月的妻子到醫院做檢查， 結果微量元素檢查竟顯示她有點兒缺鐵性貧血。
“天天吃大棗， 怎麼還會貧血呢？”趙先生和妻子都有點想不明白。
很多人都和趙先生夫婦一樣， 認為大棗是補血佳品， 其實， 這只是一個美麗的誤會。
和營養有關的貧血主要有兩種， 一種是缺鐵性貧血， 一種是缺乏葉酸、維生素B12引起的巨幼紅細胞性貧血。
先說缺鐵性貧血。 大棗雖然含鐵比較豐富， 但它同其他含鐵豐富的植物性食物一樣， 所含的鐵吸收率極低， 並不能被人體很好地利用。 所以， 靠吃棗補血， 很難。
營養專家指出， 瘦肉、動物血、動物肝臟等含鐵豐富的動物性食物， 其中的鐵很容易被人體吸收、利用， 孕婦每週吃兩次動物血、肝臟， 要遠勝於吃大棗補血。
再說缺乏葉酸、維生素B12引起的巨幼紅細胞性貧血。 葉酸雖然廣泛存在于綠葉蔬菜中， 大棗含葉酸也相對豐富， 但是葉酸極不穩定， 遇熱、遇光等很容易損耗， 而人們平常吃的大棗多是加工過的幹棗， 其中的葉酸損耗不會少。 另外， 維生素B12主要存在於動物性食物中， 大棗中含量極少。
由此可見， 吃再多大棗， 也很難預防和治療貧血， 相反， 大棗棗皮中富含粗纖維， 不易消化， 對胃腸道有一定的損傷。 所以， 孕婦不宜多吃大棗， 一日兩三顆足矣。
孕婦補血食譜：清蒸酸梅魚
工藝：清蒸
口味：酸甜味
類別：特色菜孕婦食譜
主料：鱸魚500克
輔料：烏梅30克紅辣椒20克
調料：薑5克大蔥10克鹽3克料酒5克植物油15克各適量
製作工藝
1、酸梅用3杯水熬成1杯水備用；把嫩薑、辣椒、蔥切成細絲；鱸魚清洗乾淨後對剖， 撒入鹽。
2、將水煮沸再把鱸魚放入蒸鍋中蒸12分鐘蒸熟；油入鍋將嫩薑絲、辣椒絲、蔥絲爆香， 淋入酒加入酸梅交醬汁， 醬汁淋在蒸好的鱸魚上， 既是獨一無二的酸梅魚。
菜品口感：微酸甜
食用方法：中餐|晚餐
健康提示：宜在懷孕準備期間食用。