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孕期孕媽媽的營養食譜:文絲豆腐


文絲豆腐

豆腐的蛋白質含量豐富, 而且豆腐蛋白屬完全蛋白, 不僅含有人體必需的八種氨基酸, 而且比例也接近人體需要, 營養價值較高。 文絲豆腐是孕期的一款好食譜。

主料: 豆腐 200克 竹筍 25克 香菇(鮮) 25克 番茄 50克 油菜 50克 粉絲 50克

調料: 香油 10克 澱粉(豌豆) 8克 鹽 3克 味精 2克 醬油 15克 鹽 3克 花生油 35克

製作工藝

嫩豆腐、熟筍、水發冬菇、番茄、綠葉菜(油菜)均洗淨, 切成絲條;幹粉絲用沸水浸發, 切成5釐米段, 瀝幹水分。

炒鍋加入熟花生油, 燒至八成熱, 倒入鮮湯750克, 加入熟筍、冬菇、番茄、粉絲、綠葉菜、精鹽、醬油、薑末、味精等調料,

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燒至湯汁起沸, 再放入豆腐絲, 略滾, 用濕澱粉勾薄芡, 淋上麻油, 即可盛入大湯碗。

菜品口感 色澤美觀, 汁濃味鮮。

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