文絲豆腐
豆腐的蛋白質含量豐富, 而且豆腐蛋白屬完全蛋白, 不僅含有人體必需的八種氨基酸, 而且比例也接近人體需要, 營養價值較高。 文絲豆腐是孕期的一款好食譜。
主料: 豆腐 200克 竹筍 25克 香菇(鮮) 25克 番茄 50克 油菜 50克 粉絲 50克
調料: 香油 10克 澱粉(豌豆) 8克 鹽 3克 味精 2克 醬油 15克 鹽 3克 花生油 35克
製作工藝
嫩豆腐、熟筍、水發冬菇、番茄、綠葉菜(油菜)均洗淨, 切成絲條;幹粉絲用沸水浸發, 切成5釐米段, 瀝幹水分。
炒鍋加入熟花生油, 燒至八成熱, 倒入鮮湯750克, 加入熟筍、冬菇、番茄、粉絲、綠葉菜、精鹽、醬油、薑末、味精等調料,
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菜品口感 色澤美觀, 汁濃味鮮。