孕期孕媽媽的營養食譜：肉絲黃豆湯

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 大豆含有豐富營養元素， 具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。 肉絲黃豆湯， 豆質酥爛糯軟， 殼不脫落， 湯汁肥、濃、鮮、香入口滾燙， 營養豐富， 易消化是冬季應時寸湯菜之一， 是孕期一款好食譜。
主料：
大豆 200克 豬肉（肥瘦） 100克 豬肉皮 150克 豬排骨（大排） 250克
調料：
醬油 50克 鹽 3克 味精 2克 大蔥 5克 豬油（煉製） 25克
製作工藝
1、先將黃豆揀淨雜質， 淘洗乾淨， 再有冷水浸泡3小時；
2、豬肥瘦肉洗淨切絲待用；
3、將肉骨頭（排骨）、豬腿皮（豬皮）洗淨後， 放入砂鍋中， 加清水燒沸， 撇去浮沫， 再放黃豆燒沸， 轉用小火燜四五小時；
4、待黃豆酥熟後， 撈出腿皮、肉骨， 放肉絲攪散， 加醬油、細鹽、味精， 撇去浮油， 用大火篤15分鐘， 至湯汁肥濃， 紅中泛白時， 放蔥花即可盛入大湯碗中上桌。
工藝提示
此菜因較費時， 故需提前一天預製；不宜用黃酒， 一則長時間加熱， 肉腥散光， 肉香噴溢， 不需再去腥增香， 二則黃酒含乳酸， 乙醇， 易造成湯味泛酸。