DHA被人們稱之謂“腦黃金”， 因為它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素， 是大腦和視網膜的重要構成脂肪酸， 是胎兒和兒童大腦發育的一種必需微量營養素。
今天我們來說說孕期。
孕期， DHA 能優化胎兒大腦錐體細胞的磷脂的構成成分。 尤其胎兒滿 5 個月後， 如人為地對胎兒的聽覺、視覺、觸覺進行刺激， 會引起胎兒大腦皮層感覺中樞的神經元增長更多的樹突， 這就需要母體同時供給胎兒更多的 DHA 。
所以， 孕期多吃富含DHA的食物， 會特別有利於寶寶大腦發育。
深海魚比一般的淡水魚含有更豐富的DHA。
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豉汁鯧魚
準備食材：鯧魚一條約350克、豆豉20克、蔥絲少許、薑絲少許、醬油1湯匙
步驟1： 蔥薑切絲。
步驟2：將鯧魚去內臟洗乾淨， 魚身兩邊分別劃2道斜紋， 抹鹽備用。
步驟3：將豆豉、蔥絲一半、姜絲一半平鋪在魚上。
步驟4：取一蒸鍋， 水開後放入魚， 蓋上蓋子， 用大火蒸15-20分鐘。
步驟5：熱油鍋， 爆香蔥絲和薑絲， 把魚盤中的魚汁倒進入， 再調入生抽煮開， 淋在魚上即可。
三文魚鳳梨炒飯
準備食材：鳳梨1個、三文魚50克、米飯1小碗、洋蔥半個、雞蛋1個、蟹味菇少許、豌豆少許、黑胡椒粉少量、鹽少量
步驟1：熱油鍋， 磕入雞蛋， 在鍋中炒散後盛出。
步驟2：鳳梨去皮切成小塊， 三文魚、洋蔥、彩椒和蟹味菇也切成小丁狀。
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步驟3：鍋中重新加點油， 下洋蔥炒出香味。
步驟4：然後依次倒入三文魚丁、米飯、彩椒丁和蛋碎， 翻炒均勻。
步驟5：食材熟的時候， 撒入少許鹽翻炒均勻， 盛入鳳梨碗中。
步驟6：最後再米飯上撒一點黑胡椒粉即可。
香烤秋刀魚
準備食材：秋刀魚2小條、鹽1/2茶匙、檸檬汁2茶匙
步驟1：將秋刀魚刮去魚鱗， 洗乾淨。
步驟2：擦乾表面水分， 均勻抹上鹽。
步驟3：將秋刀魚放入烤箱， 用180度將雙面各烤10分鐘。
步驟4：將烤好的秋刀魚裝盤。
步驟5：淋上檸檬汁， 擺盤即可食用。
