孕期應認識必需的營養

為適應身體巨大的變化， 准媽媽更要吃對、吃好才行。 如果你以前對自己的飲食心不在蔫， 以吃飽了不餓為第一飲食需要， 現在就必須好好地調整一下了。 認識各種食物的工作機理， 是吃對、吃好的第一步， 只有如此， 准媽媽才可以有能力從外部支援它們更好的為寶寶工作。

蛋白質――生命的基礎

蛋白質是造就軀體的原材料， 人體的每個組織――大腦、血液、肌肉、骨骼、毛髮、皮膚、內臟、神經、內分泌系統等都是由蛋白質組成的。 同理， 你未來的寶寶也是由蛋白質構成的。 胎寶寶處於他一生中生長最旺盛的時期，

准媽媽在孕期缺乏蛋白質， 胎寶寶就會發育遲緩， 體重過輕， 甚至影響智力。

准媽媽已經從足夠多的途徑知曉攝取蛋白質有多麼重要， 但很少有人告訴過你， 應該選擇哪幾種蛋白質。

優質蛋白質

蛋白質有品種品質差異。 最好的來源不一定是那些蛋白質含量最高的食物。 是否優質取決於組成食物的25種氨基酸的平衡狀況， 看它是否更易被人體吸收、利用。

哪些食物含優質蛋白質

優質蛋白質來源包括雞蛋、大豆、肉類、魚、小扁豆、豌豆、玉米、西蘭花、羽衣甘藍等。 另外， 植物蛋白不飽和脂肪酸的含量較動物蛋白少， 還能帶來類似複雜碳水化合物這樣的有益成分。

小帖士：

過多攝入危險

蛋白質的攝入並不是多多益善， 如果攝入過多會加重人體代謝負擔，

還可能會導致鈣的缺乏。 因為富含蛋白質的食物， 在人體內代謝時會產生酸， 我們的身體會借助鈉和鈣這兩種鹼性物質來中和或緩解酸變， 嚴重時不得不動用骨骼裡的鈣來做這項工作， 氨基酸會從尿中排出， 同時也把鈣帶出體外。 由此可知， 平衡攝入是多麼重要。

脂肪――生命的馬達

汽車的開動需要馬達， 萬物生長需要陽光， 准媽媽吃飽了才能有氣力。 准媽媽身體內部的消化、新陳代謝也都要有能量的支持才能得以完成。 這個能量的供應者就是脂肪。 脂肪還是構建細胞的重要成員。 胎寶寶大腦的60%由各種必需的脂肪酸組成， 在妊娠的最後3個月， 寶寶的大腦增重迅速， 要達到以前的4~5倍，

因此補充足量的脂肪酸就顯得尤為重要。

攝取優質脂肪

多不飽和脂肪酸是有益健康的優質脂肪酸。

Omenga-6系列在准媽媽身體中一部分被用來構建大腦， 一部轉化為一種非常活躍的激素類物質――前列腺素， 可以促進神經系統和免疫系統的活動， 協助胰島素工作， 從而保持血糖平衡。

Omenga-3系列的不飽和程度相當高， 略微的加工都容易破壞掉， 所以一般不存在於方便食品中。 大腦的建設來源於它， 缺少它， 胎寶寶的心血管和神經系統的建設就會出問題。

避開反式脂肪酸

精製植物油和加工植物油時會改變多不飽和脂肪酸的自然結構狀態， 如人造黃油。 將植物油轉化為固體狀態需要一個叫做“氫化”的過程。 雖然這樣產生的一些脂肪理論上仍然被叫作多不飽和脂肪，

但是准媽媽的身體已經不能利用它了。 油炸是破壞健康油脂的另一途徑， 高溫使油脂氧化， 生成對身體有害的自由基， 所以對於准媽媽來說， 油炸食品儘量少吃。

小帖士：

關於磷脂

磷脂是過去50年間發現的， 是大腦發育所需要的另一種重要營養素。 它的學名叫作磷脂醯膽鹼。 屬於高級神經營養素。 是胎寶寶在發育的最初到最後都不可缺少的營養素。

碳水化合物――能量供應源

人體能量的主要來源是碳水化合物。 碳水化合物即糖類物質， 因其含有碳、氫、氧三種元素而得名。 它提供熱能， 維持心臟和神經系統正常活動， 節約蛋白質， 具有保肝解毒的功能。 懷孕消耗更多的能量， 所以適量攝入優質的碳水化合物對準媽媽和胎寶寶更加重要。

優質碳水化合物

碳水化合物的品質由其釋放葡萄糖的速度決定。 快速釋放的碳水化合物在迅速釋放出能量以後， 往往會出現劇烈的能量下降， 不能為人體提供穩定的能量供應， 反而打破能量平衡。 所以， 吃種類正確的碳水化合物， 才能獲得更好的血糖平衡。

快速釋放型：糖、蜂蜜、甜食以及大多精加工食物

緩慢釋放型：全穀類、蔬菜、新鮮水果

膳食纖維

並非所有碳水化合物都可以被消化、被轉化為葡萄糖。 不能被消化的碳水化合物被稱作膳食纖維。

膳食纖維分可溶性和不溶性兩類。 不溶性膳食纖維主要是植物細胞壁的成分， 不溶于水， 能吸收水分， 軟化糞便， 使糞便中有害物質不易與腸壁接觸；可溶性纖維在胃腸道遇水後也不被消化，與葡萄糖形成黏膠，與膽汁酸結合，減少毒性膽汁酸的致癌作用。可溶性和不溶性膳食纖維均可增加大便容量，並增加腸內有益菌數量，這些均有預防直腸癌的作用。

膳食纖維的攝取

可溶性膳食纖維主要在豆類、水果、紫菜、海帶中含量較高；不溶性膳食纖維存在于穀類、豆類的外皮和植物的莖、葉和蝦殼、蟹殼等。麩皮中也含有豐富的膳食纖維。不同的纖維種類，在我們體內執行不同的功能。所以最好是多種混合攝取才合理。

小帖士：

精製的食物，以及肉類、蛋類、魚類、乳製品，毫無疑問是缺乏膳食纖維的。 所以，孕期在注意高營養的同時，也要注意適當搭配粗糧以及富含纖維的蔬菜，這樣才是真正健康的飲食。

懷孕期由於內分泌的改變，不少准媽媽都會出現便秘的情況，食物中的膳食纖維可緩解便秘症狀，新鮮的水果蔬菜每日是必不可少的。

使糞便中有害物質不易與腸壁接觸；可溶性纖維在胃腸道遇水後也不被消化，與葡萄糖形成黏膠，與膽汁酸結合，減少毒性膽汁酸的致癌作用。可溶性和不溶性膳食纖維均可增加大便容量，並增加腸內有益菌數量，這些均有預防直腸癌的作用。

膳食纖維的攝取

可溶性膳食纖維主要在豆類、水果、紫菜、海帶中含量較高；不溶性膳食纖維存在于穀類、豆類的外皮和植物的莖、葉和蝦殼、蟹殼等。麩皮中也含有豐富的膳食纖維。不同的纖維種類，在我們體內執行不同的功能。所以最好是多種混合攝取才合理。

小帖士：

精製的食物，以及肉類、蛋類、魚類、乳製品，毫無疑問是缺乏膳食纖維的。 所以，孕期在注意高營養的同時，也要注意適當搭配粗糧以及富含纖維的蔬菜，這樣才是真正健康的飲食。

懷孕期由於內分泌的改變，不少准媽媽都會出現便秘的情況，食物中的膳食纖維可緩解便秘症狀，新鮮的水果蔬菜每日是必不可少的。