材料：雞腿半個、米粉40克、香菇2朵、胡蘿蔔50克、捲心菜80克、南瓜60克、蔥10克、洋蔥20克、蝦米10克、橄欖油1小匙、太白粉2小匙。
調味料：鹽1/2小匙、胡椒少許、醬油少許。
做法：
1、雞腿洗淨去皮去骨切條狀， 香菇、捲心菜洗淨切片， 胡蘿蔔、南瓜、洋蔥洗淨切絲， 蔥洗淨切段， 備用。
2、米粉、蝦米用熱水泡軟， 備用。
3、熱油鍋， 油爆香蔥、洋蔥、蝦米， 加入雞腿條、香菇、捲心菜、胡蘿蔔、南瓜拌炒至8分熟， 加入鹽、醬油、胡椒粉調味， 最後加入米粉拌炒至熟， 即完成。
食材營養與食品安全
南瓜含有豐富的膳食纖維、維生素A、茄紅素， 有降血壓、抗氧化功能。
