孕期準媽媽吃菜要多樣化

準媽媽比一般人需要更多的營養， 而鴨血、菠菜、豆腐三者搭配， 堪稱孕婦食譜中的“絕配”。 解放軍第四軍醫大學營養學副教授金瑋向準媽媽們推薦這個“黃金搭檔”。

妊娠期的女性比一般人對鐵質的需要量更大， 動物血被稱之為“液體肉”， 含鐵量較高， 而且以血紅素鐵的形式存在， 容易被人體吸收利用， 是最理想的補血佳品之一。

在日本和歐美許多國家， 以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。 孕婦多吃些有動物血的菜肴， 可以防治缺鐵性貧血， 但食用動物血無論燒、煮一定要氽透。 與雞血、豬血比較起來，

補鈣是孕期女性的當務之急。 豆腐作為食藥兼備的食品， 具有益氣、補虛等多方面的功能， 其鈣含量相當高， 研究證明， 每100克豆腐中的含鈣量為140～160毫克。 菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利于排便， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化， 對痔瘡、便秘有治療作用。 菠菜還是維生素K含量最高的蔬菜之一， 研究表明， 如果在補鈣的同時增加維生素K， 可以大大提高補鈣的效果。

如果擔心菠菜的澀味， 只需在沸水中焯1分鐘撈出， 即可除去80%以上的草酸。 先炒豆腐， 再放焯過的菠菜， 這樣混在一起吃就沒有問題了。 菠菜中的維生素K不怕熱， 也不溶于水，