孕期營養午餐食譜精選

一、午餐肉鮮蘆筍

食譜原料：午餐肉罐頭半盒、蘆筍500克， 胡蘿蔔數片， 薑片適量， 玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水澱粉、香油、胡椒粉、高湯各適量。

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製作方法：

1.午餐肉罐頭切適於入口的小片備用。 蘆筍洗淨， 汆水， 沖涼後， 瀝幹水分。

2.鍋內放入高湯煮沸， 放入蘆筍煮熟， 排放碟上。

3.另起鍋放油燒熱， 放入薑片爆香， 再加入胡蘿蔔片、午餐肉， 然後加入玫瑰露酒、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉煮滾後， 用水澱粉勾薄芡， 淋在蘆筍上， 淋少許香油即可。

健康提示：蘆筍含豐富的葉酸、蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，

是孕期的理想食物。 懷孕期間， 由於激素分泌產生變化， 很容易引致便秘， 多吃蘆筍還可有效緩解便秘症狀。

二、什錦蛋炒飯

食譜原料：米飯2-3人份， 雞蛋2個， 香蔥適量， 胡蘿蔔小半根， 青椒半個， 芹菜適量， 豆腐乾4小塊， 玉米粒適量， 鹽、胡椒粉各適量

製作方法：

1、剩米飯， 這裡有3人份， 想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的， 只是最好提前些時間蒸出來放涼， 飯也要蒸的硬一點;

2、配菜隨意準備吧， 蔬菜， 雞蛋， 豆製品， 肉類...都可以， 這裡有青椒， 芹菜， 胡蘿蔔， 豆腐乾， 香蔥， 雞蛋;

3、把所有材料切成小丁， 胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水， 也可省去這步直接炒;

4、取個大容器， 打入兩個雞蛋， 打散後倒入米飯， 攪拌均勻， 使每一粒米都裹上一層蛋液;

5、炒鍋置火上，

倒入少許油， 燒熱後倒入浸過蛋液的米飯， 中小火不停的翻炒， 直至米粒鬆散開來， 粒粒金黃， 然後倒入除香蔥外的所有配菜， 繼續翻炒均勻， 加鹽和胡椒粉調味， 最後臨出鍋前放入香蔥末， 拌炒均勻後即可盛出， 裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾。

健康提示：雞蛋所含的營養成分全面而均衡。 人體所需要的7大營養素除了纖維素之外， 其餘的雞蛋中全有。 它的營養幾乎完全可以被身體利用， 是孕婦理想的食品。 。

胡蘿蔔富含維生素， 並有輕微而持續發汗的作用， 可刺激皮膚的新陳代謝， 增進血液迴圈， 從而使皮膚細嫩光滑， 膚色紅潤， 對美容健膚有獨到的作用。

三、小燒什錦：

原料：豬舌250克， 豬肝500克， 水發玉蘭片150克， 豬油50克，

醬油50克， 菜油250克(耗75克)， 菌子50克， 湯1500克， 豬心z50克， 豬肉150克， 鮮菜300克， 食鹽7.5克， 味精1.5克， 水豆粉125克， 蔥薑30克。

做法：

(1)將豬肚、舌、心出水， 然後分別刮洗乾淨， 煮熟， 均切成長約5釐米、寬1.5釐米、厚1.2釐米的條。 玉蘭片及鮮菜(菜頭、蘿蔔或青筍均可)切成條。 瘦豬肉剁細， 放人碗內， 加少許鹽、水豆粉拌勻， 再在八成熱油鍋內炸成肉丸子。 菌子用水發脹， 淘洗乾淨， 切成片， 用清水漂起待用。

(2)炒鍋置旺火上， 放人豬油， 燒至五成熱時， 先下蔥、薑依次下食鹽、醬油、肉丸子、摻湯燒開， 再連湯倒人鍋內， 用小火慢燒。

(3)豬肚、舌等約燒2小時， 加入菌子、玉蘭片。 再燒約半小時， 而後加入蔬菜同燒。 直燒至肚爛、菜熟時， 隨即下水豆粉勾芡， 下味精起鍋。