豆腐營養豐富, 含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素。
準備食材:豆腐1塊、雞蛋2個、食鹽2克、小蔥1把、胡椒粉1克、植物油適量。
步驟1:豆腐控乾淨水, 放在大碗中, 用勺碾碎, 不要太碎, 蠶豆大小即可。
步驟2:雞蛋打散成蛋液。
步驟3:小蔥切成蔥花。
步驟4:起鍋熱油, 先將一半小蔥花下鍋, 炒出香味兒。 然後倒入豆腐碎, 快速翻炒約30秒。
步驟5:將打散的蛋液倒入, 繼續翻炒, 蛋夜凝結呈現小粒狀。
步驟6:將剩下的一半小蔥花放進去一起炒, 加一點點鹽、一點點白胡椒粉炒勻出鍋。