豆瓣醬是以大豆(有些地方用蠶蟲)為主料製成的醬料。 其製作需先要把大豆蒸熟再加入麴菌， 用適當的溫度及濕度來培養後， 再加入飽和的鹽水， 經過數月的發酵成為豆瓣醬的粗胚， 將此粗胚經調味、煮沸、真空裝瓶， 最後便成為豆瓣醬的成品。 豆瓣醬呈褐色， 醬體油潤， 味道甘鮮。 如加入辣椒醬便成為辣豆瓣醬， 以此醬可烹煮出眾多勾人食欲的川色風味， 像今天介紹的“豆瓣醬蝦仁煮豆腐”便是其中一例。
材料：豆腐、蝦仁、豆瓣醬、辣椒碎、蒜茸、蔥花、二湯、醬油、黃酒、鹽、糖、胡椒粉、菜油。做法：蝦仁洗淨備用。 豆腐切成1釐米方塊， 放入開水浸泡10分鐘左右， 撈起瀝幹水分備用。 開鍋下油， 爆香蒜末、辣椒碎， 放入蝦仁和豆瓣醬， 再加入醬油、黃酒翻炒。 把豆腐塊放下鍋， 加入二湯燜至豆腐熟透入味， 以鹽、糖、胡椒粉調味， 撒上蔥花即可。
紅青椒蟹味菇，材料：紅椒1只、青椒1只、玉米粒30g、豬裡脊肉100g、蟹味菇60g、大蒜2瓣、鹽適量、水澱粉2小匙、食用油1大匙、料酒小匙 做法，紅椒、青椒洗淨去籽去蒂切片；裡脊肉切片，加入水澱粉... [詳細答案]
做法：1、將鱈魚切成塊，檸檬擠出汁液。雞蛋打散，取出蛋清和適量的澱粉攪勻，將檸檬汁、蛋清、澱粉與鱈魚拌勻，醃制20分鐘。2、將鱈魚放入鍋中雙面煎熟，加入適量的鹽即可。用檸檬汁醃制魚塊，味道清爽開胃，... [詳細答案]
媽媽們在懷孕的時候最喜歡的就是補身子，有很多媽媽都沒有節制的補，其實這是不好的，一定要適量適當的補，不能吃太多。飲食要儘量的清淡，多喝湯水，多補充維生素，多吃水果，同時還應該適量的運動一下，防止妊娠... [詳細答案]
蘑菇(鮮蘑) 150克 豆腐 450克 冬筍 10克 蒜苔 10克;1.冬筍去殼去皮洗淨切片;蒜苗擇洗乾淨切段;薑洗淨切末;2.把豆腐切成1釐米厚、4釐米長、3釐米寬的長方片;鮮蘑切0.5釐米的片;... [詳細答案]
老醋花生米 原料：花生米300克，陳醋50克。 調料：精鹽5克，白糖2克，香菜1根，雞精2克。 製作方法花生米用清水洗淨，備用；取一隻淨鍋放一大碗水（水量以沒過花生為宜），置旺火上燒開，放入洗淨的花... [詳細答案]
