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孕期營養食譜:腐竹海鮮粥

材料:大米100g、蝦米50g、蟹肉棒、腐竹30g、薑絲3g、鹽少許、香蔥花10g、白胡椒粉少許、幹澱粉少許。

做法:

1。 蝦米洗淨。 腐竹用溫水泡軟, 洗淨, 切絲。 蟹肉棒切絲。

2。 大米淘洗乾淨, 鍋中加入1500ml清水, 用大火燒開後, 倒入大米, 沸騰後改用小火熬制60分鐘。

3。 再改大火放入蝦米、蟹肉棒絲、腐竹絲煮10分鐘後, 再倒入薑絲, 煮滾後加入鹽、香蔥花、白胡椒粉調味即可。

煮粥時, 水開後再倒入淘好的大米, 而不是將水和米同煮。 這樣米粒裡外溫度不同, 米粒表面會出現許多細微的裂紋, 容易開花滲出澱粉質, 澱粉質不斷溶于水中, 粥就會比較粘稠。

為了防止米屑湯汁外溢,

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可以在煮粥的過程中, 在鍋內加入5、6滴沙拉油。 一次可以多煮一些粥, 多準備一些粥料, 青菜、肉丸、蝦等新鮮的材料都可以作為粥料, 這樣就可以品嘗到不同口味的生滾粥了。

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