牛肉☆禁☆具有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用， 菠菜含鐵豐富， 此菜適於妊娠缺鐵性貧血患者食用。
原料：
牛裡脊肉50克， 菠菜200克， 澱粉5克， 醬油、料酒各5克， 植物油20克， 蔥、薑末各2.5克。
製作：
1、將牛裡脊肉切成薄片， 把澱粉、醬油、料酒、薑末調好汁泡好；菠菜擇洗乾淨， 用開水焯一下， 撈出， 瀝幹水分， 要成段。
2、鍋置火上， 放油澆熱， 放薑、蔥末煸炒， 再把泡好的牛肉片入， 用旺火快炒後取出， 現將餘油燒熱後， 放入菠菜、牛肉片， 用旺火快炒幾下， 放鹽， 拌勻即成。
特點：
肉嫩， 清淡適口。
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