安排食譜可根據以下方式：
1 按營養素需求量以北方的准媽媽為例， 根據妊娠期營養素供給量標準，
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例如， 從事輕體力勞動的孕早期女性， 每日需熱量2300千卡， 如按蛋白質占總熱能15%、脂肪占20%、糖類占65%的比例， 則蛋白質、脂肪和糖類每日應該供給：
蛋白質：2300×15%/4＝86克脂肪：2300×20%/4＝51克糖類：2300×65%/4＝374克維生素B1、B2和煙酸按每1000千卡熱量供應0.5毫克、0.5毫克和5毫克計算， 則分別為1.15、1.15和11.5毫克。 其他無機鹽和維生素A、D、C等可按供給量標準供給。
根據上面的標準， 可確定主、副食的數量， 主食主要參考糖類供給量制定。 副食品的數量應根據當地、當時的情況及飲食情況來估計每人可進食的豆類、肉類、奶類、蛋類等食品的量， 優質蛋白質的供給應占總蛋白質供給量的1/3以上。
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通常每人每日攝食500克蔬菜即可， 其中最好有一半是綠色的葉菜類。 此外， 黃色、橙色、紅色的蔬菜亦應食用， 吃鮮豆或豆芽菜均可。
在食物的用量基本確定後， 即可算出全部食物所能供給的營養素， 然後與供給量標準相比較， 若相差過多， 可做適當調整。
制訂了一日食譜後， 可再進一步安排一周食譜。
2 按食品營養構成以孕早期的膳食構成為例：
主糧200～250克、蔬菜200～400克；蛋類25～50克、水果50～100克；牛奶250克、植物油20克；動物類食品150～200克。
根據以上結構供給蛋白質30克、脂肪41克、糖類170克左右， 而與營養素的標準需要量相比， 尚缺蛋白質56克、脂肪10克、糖類195克。 這就需要選擇另外一些食品來加以補足。 具體可根據個人飲食習慣等狀況， 分為理想、較好和一般3種膳食。
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理想膳食每日應包括牛奶250～500克、雞蛋2個、瘦肉或動物內臟類150～200克、蔬菜(以綠葉蔬菜為主)250～500克、水果2個、穀類(包括米、麥、面及其他粗細糧)500克。
豆製品、魚類、肝湯等每週也應加食2～3次。 牛奶少時， 可加豆漿、奶粉等。
較好的膳食每日包括牛奶250克或豆漿500克、雞蛋1個、瘦肉或動物內臟類100克、豆類或豆製品100克、蔬菜(以綠葉蔬菜為主)500克、水果2個、穀類500克。
魚類、排骨湯、肝湯每週也應加1～2次。
一般膳食每日包括雞蛋1個、肉類平均每日50～100克、豆類或豆製品100～150克、蔬菜500～750克、穀類500克、飯後加飲糖開水1杯。
在妊娠初期飲食應淡、素， 中後期則應適當增加排骨湯、肝湯、蛋湯等， 以增加營養、補充水分。
孕期營養規劃1 孕早期飲食安排原則應注重優質蛋白質食物， 富含無機鹽、維生素食物及易於消化吸收的糧穀類食物的攝入。
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孕早期膳食內容：
主糧(稻米、面)200～250克；動物類食品(包括水產品)150～200克；雜糧(玉米、豆類等)25～50克；蔬菜(綠色蔬菜占2/3)200～400克；蛋類(雞蛋、鴨蛋)50克；水果50～100克；牛奶250克；植物油(豆油、菜油等)20克。
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不喝或少喝含有酒精、咖啡因的飲料及濃茶等，
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食譜安排舉例孕早期一周食譜舉例早餐午餐晚餐加餐一甜豆漿、燒餅米飯、酸漬白菜、醋溜魚片、蝦皮蛋湯花卷、蘑菇筍片、椒炒豬心、胡桃豆腐薄蔥豆餅、炒肉絲、米粥二鮮牛奶、麵包烙餅、芝麻核桃仁、幹切牛肉、雞絲蛋湯米飯、薑汁黃瓜、紅燒魚片、炒豬心、醬鴨肝麵包、醬牛肉三棗米粥、饅頭片花卷、素拌合菜、油暴蝦、蘑菇肉湯包子、素拌茄泥、豆花、素雞、素什錦肉麵條湯四玉米麵粥、花卷饅頭、油皮素魚、糖醋魚、肚片菜湯燒賣、拌番茄、菜炒肚片、紅燒排骨饅頭片、蛋花湯、豬肝片五肉絲掛麵、饅頭肉包、素制火腿、幹切牛肉、豬肝湯饅頭、糖醋醬瓜、醋溜魚片、鹽水鴨肉包、玉米麵粥六赤豆粥、燒餅春面泡菜、蔥爆羊肉、紫菜蛋湯燒餅、肉絲茭白、筍炒腰花、三鮮湯豆米粥、燒餅、醬豆腐日鮮牛奶、肉包水餃、黃瓜、紅燒魚塊肉餡、炒雞蛋、荷包鯽魚、菜心肉湯鮮牛奶、麵包片、炒花生仁備註每日換一樣小菜午餐後吃一份水果晚餐後不宜再吃零食要在晚上10點以前吃孕中期飲食安排原則孕中期應使准媽媽攝入更多的營養， 亦應加強葉酸、鐵質、鈣質的補充。
孕中期膳食內容：
米、面主糧400～500克；豆類及豆製品50～100克；蛋類50～100克(1～3個雞蛋)；綠葉蔬菜500克；禽、畜、魚肉100～150克；時令水果200克；動物內臟50克(每週至少1次)；植物油30～40克。
食譜安排舉例一日食譜早餐：豆漿100克、油條25克；白糖10克、燒餅或饅頭50克。
午餐：花卷100克、小米粥100克；海米油菜：幹海米15克、油菜片200克；肉末芹菜：瘦肉40克、芹菜100克；蛋花湯。
加餐：香蕉或蘋果100克。
晚餐：米飯100克；腰花土豆：豬腰80克、土豆100克；蝦腐醬湯：蝦皮5克、豆腐50克。
加餐：牛奶250克、白糖10克。
3 孕晚期飲食安排原則增加豆類蛋白質的攝入、多吃含鈣豐富的食物、多吃植物油、注意動物肝臟的攝入。
食譜安排舉例孕晚期常用食譜鯽魚枸杞湯原料：枸杞子15克、活鯽魚3尾(約750克)、香菜6克、蔥、醋、料酒、胡椒、薑末、鹽、味精、香油、豬油、姜汁、清湯、奶湯適量制法：
1 將活鯽魚去鱗。鰓和內臟，洗淨，用開水略燙；在魚身上每隔1.5釐米斜刀切成十字花刀；香菜切段；蔥切成細絲。
2 在鐵鍋放足有，置於火上燒熱，依次投入胡椒、蔥絲、薑末，隨後放入清湯、奶湯、薑汁、味精、鹽，同時將切過花刀的鯽魚放在開水鍋內燙約4分鐘(使刀口翻起，並去腥味)，取出放入湯內；將枸杞子用溫水洗淨後，入鍋，燒沸後，移文火上燉20分鐘，加入蔥絲、香菜段、醋，並淋上香油。
功用：本菜營養豐富、口味清醇，更具有溫中益氣、健脾利濕的作用，適合脾胃虛弱、饑而不食、精神倦怠的孕婦食用。
芡實燉鴨原料：芡實200克、老鴨1只、蔥、薑、鹽、料酒、味精適量制法：
1 將芡實洗淨；將老鴨宰殺後，去毛和內臟，洗淨血水，將芡實放入鴨腹內。
2 將鴨放入瓦鍋(或砂鍋)內，加水適量及蔥、薑、鹽、料酒。
3 將鍋置武火上燒沸，改用文火燉熬約2小時，至鴨肉酥爛。
4 食用時，加少許味精。
功用：本菜含蛋白質、脂肪、糖類等成分，營養豐富，可益脾養胃、健脾利水、固腎收澀。在懷孕晚期出現脾虛水腫、脾胃虛弱時適宜食用。 孕婦吃雞蛋越多越好嗎維生素的作用對孕婦有什麼幫助孕婦能吃皮皮蝦嗎？孕婦可以吃甜瓜嗎？冬季孕婦飲食的幾個疑問6招兒讓您的孕期補而不胖孕期飲食糟孩子脾氣暴秋季孕婦吃番茄豆腐抵抗力強懷胎十月 月月飲食重點有不同如何挑選孕婦奶粉有門道孕婦不能吃哪些食物？不愛喝奶的孕媽咪如何補鈣孕婦秋季養生保健食譜秋季養生 孕婦早餐吃什麼好？秋季適合孕婦吃的好水果秋季准媽媽食譜 亦應加強葉酸、鐵質、鈣質的補充。
孕中期膳食內容：
米、面主糧400～500克；豆類及豆製品50～100克；蛋類50～100克(1～3個雞蛋)；綠葉蔬菜500克；禽、畜、魚肉100～150克；時令水果200克；動物內臟50克(每週至少1次)；植物油30～40克。
食譜安排舉例一日食譜早餐：豆漿100克、油條25克；白糖10克、燒餅或饅頭50克。
午餐：花卷100克、小米粥100克；海米油菜：幹海米15克、油菜片200克；肉末芹菜：瘦肉40克、芹菜100克；蛋花湯。
加餐：香蕉或蘋果100克。
晚餐：米飯100克；腰花土豆：豬腰80克、土豆100克；蝦腐醬湯：蝦皮5克、豆腐50克。
加餐：牛奶250克、白糖10克。
3 孕晚期飲食安排原則增加豆類蛋白質的攝入、多吃含鈣豐富的食物、多吃植物油、注意動物肝臟的攝入。
食譜安排舉例孕晚期常用食譜鯽魚枸杞湯原料：枸杞子15克、活鯽魚3尾(約750克)、香菜6克、蔥、醋、料酒、胡椒、薑末、鹽、味精、香油、豬油、姜汁、清湯、奶湯適量制法：
1 將活鯽魚去鱗。鰓和內臟，洗淨，用開水略燙；在魚身上每隔1.5釐米斜刀切成十字花刀；香菜切段；蔥切成細絲。
2 在鐵鍋放足有，置於火上燒熱，依次投入胡椒、蔥絲、薑末，隨後放入清湯、奶湯、薑汁、味精、鹽，同時將切過花刀的鯽魚放在開水鍋內燙約4分鐘(使刀口翻起，並去腥味)，取出放入湯內；將枸杞子用溫水洗淨後，入鍋，燒沸後，移文火上燉20分鐘，加入蔥絲、香菜段、醋，並淋上香油。
功用：本菜營養豐富、口味清醇，更具有溫中益氣、健脾利濕的作用，適合脾胃虛弱、饑而不食、精神倦怠的孕婦食用。
芡實燉鴨原料：芡實200克、老鴨1只、蔥、薑、鹽、料酒、味精適量制法：
1 將芡實洗淨；將老鴨宰殺後，去毛和內臟，洗淨血水，將芡實放入鴨腹內。
2 將鴨放入瓦鍋(或砂鍋)內，加水適量及蔥、薑、鹽、料酒。
3 將鍋置武火上燒沸，改用文火燉熬約2小時，至鴨肉酥爛。
4 食用時，加少許味精。
功用：本菜含蛋白質、脂肪、糖類等成分，營養豐富，可益脾養胃、健脾利水、固腎收澀。在懷孕晚期出現脾虛水腫、脾胃虛弱時適宜食用。 孕婦吃雞蛋越多越好嗎維生素的作用對孕婦有什麼幫助孕婦能吃皮皮蝦嗎？孕婦可以吃甜瓜嗎？冬季孕婦飲食的幾個疑問6招兒讓您的孕期補而不胖孕期飲食糟孩子脾氣暴秋季孕婦吃番茄豆腐抵抗力強懷胎十月 月月飲食重點有不同如何挑選孕婦奶粉有門道孕婦不能吃哪些食物？不愛喝奶的孕媽咪如何補鈣孕婦秋季養生保健食譜秋季養生 孕婦早餐吃什麼好？秋季適合孕婦吃的好水果秋季准媽媽食譜
