孕婦吃蛋黃豬肝可能有益胎兒大腦發育,蛋黃、動物肝臟及肉類， 由于其膽固醇含量高， 一直是人們所“嫌棄”的食物。 而美國科學家最新研究成果表明， 這些食物中所含的膽堿可能對胎兒的大腦發育有益。
科學家在大鼠實驗中發現， 雌鼠如果在孕期補充膽堿， 所產后代記憶力好， 學習事物快， 并且在老年階段， 記憶力衰減程度比較輕微。
據英國《新科學家》網站報道， 北卡羅來納州迪克大學醫學中心的研究人員相信， 他們的這一發現可以適用于人， 而且有望幫助防止與老齡有關的記憶力衰退。
膽堿是一種維生素B復合物，
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大鼠妊娠期為21天， 研究人員讓懷孕雌鼠連續6天增加膽堿的攝入， 攝入量是正常情況的3至4倍， 攝入時間段大致相當于人類孕期第三個3月期的開始階段。 當這些雌鼠所產的幼鼠長大成年后， 科學家從解剖學和生理學兩方面研究了它們的大腦， 尤其研究了對學習至關重要的大腦海馬區。
科學家發現， 與胎兒期沒有額外攝取膽堿的大鼠相比， 這些鼠的腦神經細胞明顯大得多， 并且有更多專管接收外來信號的枝杈。 這些鼠的腦神經細胞對外來刺激反應快， 反應的持續時間長。
目前， 科學家還不能確切了解膽堿改善大腦能力的機理。
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