原料:排骨500克、番茄250克、番茄醬40克、薑片少許、鹽適量、料酒1小匙;
制法:1、排骨在清水中適當的泡一泡, 以泡去多餘的血水, 然後洗淨;
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘, 撈起用涼開水沖去血水、血沫備用;
3、取來湯鍋, 置火上, 加適量開水, 放入薑片, 排骨, 料酒, 燉至排骨爛熟, 這個過程大概需要1-1.5小時;
4、待排骨爛熟時, 再加入番茄, 番茄醬, 鹽, 再燉上一會就可以關火盛出了。 在燉肉的時候, 如果早放鹽的話, 肉則不易燉爛, 所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入, 如果希望口感更好, 外觀更好, 最好把番茄的皮撕去。
健康小貼士,