1.準備食材：豆腐1/4盒、幹木耳5朵、雞蛋1個、鮮蝦5只、鮮貝6個、鮮魷魚頭1個、香菜1根、米醋3湯匙（45ml）、鹽1茶匙（5克）、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒1/2茶匙（3克）、水澱粉4湯匙（60ml）、香油1/4茶匙（1ml）。
2.步驟1：將幹木耳泡發後洗淨， 切成絲。
3.步驟2：北豆腐也切成大小相似的絲。
4.步驟3：雞蛋打散備用。
5.步驟4：把鮮蝦去皮， 去蝦線後洗淨， 然後用刀片成片。 鮮貝洗淨後用手撕成絲。 魷魚頭長3釐米長的段。 鍋中倒入清水， 大火煮開後， 將蝦、鮮貝絲、魷魚頭， 按次序分別放入鍋中焯燙後撈出備用。
6.步驟5：將鍋洗淨後， 加入清水， 放入焯燙好蝦、鮮貝絲和魷魚頭， 再放入木耳絲和豆腐絲，
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7.步驟6：改成大火， 將水澱粉倒入， 沿著同一個方向攪拌（順時針或逆時針）。 湯變的粘稠後， 淋入雞蛋液， 打成蛋花即可關火。 臨出鍋時， 再烹入一點點醋和香油， 最後撒上香菜。
常吃豆腐可以保護肝臟， 促進機體代謝， 增加免疫力並且有解毒作用。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
推薦人群：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人群：嬰兒
