孕期補葉酸食譜：菠菜的吃法

葉酸與優生

準備受孕之前， 准媽媽准爸爸除了基本的戒煙、戒酒之外， 還必須保持一份愉快的心情， 而准媽媽最好在準備懷孕的前3個月開始攝取葉酸。 根據研究指出在懷孕前開始每天服用400μg的葉酸， 可降低70%的新生兒神經管缺陷(NTDs)發生機率。 因此， 準備懷孕的女性們， 應在懷孕前就開始每天服用400μg的葉酸。 美國研究人員調查發現， 女性如果在懷孕初期就開始補充葉酸， 可降低將來嬰兒出現唇裂的幾率。 另外， 懷孕期的准媽媽們， 正確地攝取維他命是很重要的， 複合維他命(含豐富的維他命A、B6、B12、C、葉酸)和綜合礦物質(要含有1000mg的鈣、500mg的鎂)，

對預防寶寶的腦部、神經缺陷也非常重要。 含葉酸的食物很多， 但由於葉酸遇光、遇熱就不穩定， 容易失去活性， 所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。 如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%; 煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%; 鹽水浸泡過的蔬菜， 葉酸的成份也會損失很大。 因此， 孕媽媽們要改變一些烹製習慣， 盡可能減少葉酸流失， 還要加強富含葉酸食物的攝入， 必要時可補充葉酸製劑、葉酸片、多維元素片。

菠菜雞煲

原料：雞半隻， 菠菜100克， 冬菇 4朵， 蔥， 薑、冬筍， 蠔油、醬油、糖、鹽、澱粉、植物油各適量。

做法：

1、雞洗淨， 剁成小塊;菠菜洗淨， 用沸水焯一下， 切段;冬菇洗淨， 切成塊;冬筍切成片。

2、鍋中放油燒熱後， 用蔥、薑爆香，

加入雞塊、冬菇及蠔油翻炒片刻。

3、放料酒、鹽、糖、醬油及冬筍， 不停翻炒， 炒至雞熟爛。

4、菠菜放在沙鍋中鋪底， 將炒熟的雞塊倒入即可。

營養提示：菠菜含有豐富的葉酸， 葉酸的最大功能是保護胎寶寶免受脊柱裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害。 同時， 菠菜富含的B族維生素還可預防准媽媽盆腔感染、精神抑鬱、失眠等常見的孕期併發症。

菠菜的其他吃法

上湯菠菜

把菠菜洗淨， 放入沸水中焯一下， 撈出， 瀝幹， 切成段。

鍋中放油， 放入薑絲、蒜片爆香， 再加入火腿丁、蝦仁、鹽和水， 燒開後， 用水澱粉勾芡。 把做好的汁澆到裝盤碼好的菠菜上即可。

濃湯菠菜面

菠菜、蝦皮、 高湯、掛麵各適量。

高湯燒開後， 放入麵條， 將麵條煮熟。 出鍋前，

將洗淨、焯好的菠菜放入麵條中， 最後放上蝦皮即可。

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