阿膠燉肉
原料
豬瘦肉100克, 阿膠10克, 蔥、薑、料酒、鹽、醬油、豬油各適量。
製作方法
將豬瘦肉切成小塊, 放入開水中焯水, 撈出, 洗淨浮沫;阿膠敲碎, 用酒浸泡。 鍋上火燒熱, 放入豬油, 煸香蔥薑, 放入豬肉與清水, 用小火燉至肉爛, 加調料調好口味, 加入阿膠燉至溶化即可食用。
菠菜豬肝湯
原料
豬肝100克, 菠菜150克, 蔥花、鹽、味精、沙拉油各適量。
製作方法
將豬肝切成片, 菠菜洗淨。 鍋中加水燒開, 將菠菜下鍋焯水, 撈出, 再換清水燒開, 將豬肝入水燙至八成熟, 撈出。 鍋中放入少許油, 炸香蔥花, 加清水燒開, 放入豬肝和菠菜
略煮,