清蒸藕丸做法
1.準備食材:藕400克、肉餡150克、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、香油少許、料酒1茶匙、澱粉適量、醬油1茶匙。
2.步驟1:將藕洗淨, 削去皮, 切除節, 切成小塊。
3.步驟2:將蓮藕塊放入攪拌機中, 倒入少許清水, 攪打成藕泥, 濾去藕泥中的水分, 取藕泥。
4.步驟3:蔥洗乾淨, 切成蔥花。
5.步驟4:肉餡放入藕泥中, 調入鹽、料酒、香油、澱粉、蔥末、蝦米、雞蛋。
6.步驟5:攪拌均勻後往上方向打。
7.步驟6:將打好的蓮藕肉泥擠出大小適中的丸子。
8.步驟7:將藕丸子放入盤子, 入蒸鍋中, 隔水蒸約15分鐘, 直到丸子熟透即可。
藕富含鐵、鈣等微量元素,
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推薦人群:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人群:嬰兒